Ingredients
Scale
- 240 g Mehl
- 30 g Maisstärke
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 170 g Saure Sahne (Zimmertemperatur)
- 60 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
- 225 g Gesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 300 g Kristallzucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 großes Eigelb (Zimmertemperatur)
- 10 ml Bourbon (optional)
- 1 Vanilleschote (Samen ausgekratzt)
- 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 30 ml Milch
- 170 g Halbbitterschokoladenstückchen
- 45 ml Schlagsahne
- 120 g Puderzucker
- 30 ml Milch (für die Glasur)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 163°C (325°F) vor und fette die Mini Gugelhupf-Formen ein.
- Vermische in einer kleinen Schüssel 10 ml Bourbon mit dem Mark der Vanilleschote.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Schlage in einer großen Schüssel die Butter, saure Sahne und Zucker mit einem elektrischen Mixer auf.
- Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- Vereine die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten abwechselnd mit der Milch.
- Nimm die Hälfte des Teigs und füge Kakaopulver und Milch hinzu.
- Beginne mit einer Schicht Vanilleteig in die Formen, gefolgt von Schokoladenteig.
- Backe die Mini Gugelhupf für 20-25 Minuten.
- Bereite die Schokoladenganache und die Vanilleglasur vor.
- Beträufel die abgekühlten Kuchen mit der Ganache und Glasur.
Notes
Verwende zimmerwarme Zutaten für das beste Ergebnis und achte darauf, die Kuchen gut abzukühlen, bevor du sie glasierst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Gugelhupf
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg