Ingredients
Scale
- 225g Butter
- 225g Zartbitterschokolade, gehackt
- 200g Zucker
- 60g Mehl
- 4 große Eier
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 125g Frischkäse
- 30g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt für die Füllung
- Schlagsahne (optional)
- Schokoladenraspel (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Fette die Muffinform oder setze Papierförmchen hinein.
- Schmelze Butter und Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser.
- Vermische in einer anderen Schüssel Zucker, Mehl und eine Prise Salz.
- Verquirle Eier, Eigelb und Vanilleextrakt in einer dritten Schüssel.
- Rühre die geschmolzene Schokomischung unter die Eiermischung.
- Heber die Mehlmischung vorsichtig unter.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt für die Füllung.
- Fülle jede Muffinform zur Hälfte mit Schokoteig.
- Gebe einen Löffel Frischkäsefüllung in die Mitte.
- Bedecke die Füllung mit mehr Schokoteig bis etwa zu dreiviertel voll.
- Backe die Cupcakes 10-12 Minuten bis die Ränder fest sind.
- Lass die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst.
- Serviere sie warm, eventuell mit Sahne und Schokoraspeln.
Notes
Wichtig ist, die Backzeit genau zu beachten, damit der flüssige Kern erhalten bleibt. Eventuell mit Sahne und Schokoladenraspeln verzieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg