Ingredients
Scale
- 4 frische Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 30g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 50g geschmolzene Butter
- 100g geröstete Kokosraspeln
- 50g gehackte Pekannüsse
- 200ml Kondensmilch
- 150g Zartbitterschokolade (für die Ganache)
- 50ml Sahne (für die Ganache)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif, füge nach und nach den Zucker hinzu.
- Vermische in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter.
- Siebe Mehl, Kakao und Backpulver darüber und hebe es vorsichtig unter.
- Falte die steif geschlagenen Eiweiß unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
- Backe die Roulade für ca. 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Roll den Teig sofort nach dem Backen mit dem Backpapier auf und lasse ihn abkühlen.
- Vermische die Kokosraspeln, Pekannüsse und Kondensmilch für die Füllung.
- Entroll die Roulade, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle sie wieder auf.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und Sahne für die Ganache und gieße sie über die Roulade.
Notes
Tipp: Die Roulade kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ganache vor dem Servieren darauf geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg