Ingredients
Scale
- 360 ml Schokoladenkekskrümel
- 57 ml geschmolzene Butter
- 678 g Frischkäse, weich (3 Packungen à 226 g)
- 240 ml Zucker
- 240 ml Karamellsauce, plus extra zum Beträufeln
- 240 ml gehackte Pekannüsse, geteilt
- 3 große Eier
- 57 ml Sauerrahm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml geschmolzene Schokolade, zum Beträufeln
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.
- Vermische die Schokoladenkekskrümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Krümelmischung fest auf den Boden einer 23 cm (9-Zoll) Springform.
- Backe den Boden für 10 Minuten vor.
- Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
- Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel glatt und cremig.
- Füge die Karamellsauce hinzu und verrühre alles gut.
- Rühre die Sauerrahm und den Vanilleextrakt unter.
- Hebe 3/4 der gehackten Pekannüsse unter die Füllung.
- Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie kurz.
- Gieße die Füllung über den abgekühlten Boden.
- Backe den Käsekuchen für 60-70 Minuten.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Ofentür einen Spalt und lasse den Käsekuchen für eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Beträufle vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade und zusätzlicher Karamellsauce.
- Streue die restlichen gehackten Pekannüsse darüber.
Notes
Für saubere Scheiben tauche dein Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser. Serviere den Käsekuchen mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 540
- Sugar: 35g
- Sodium: 350mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg