Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 170 g gesüßte Kokosraspeln, geröstet
- 240 ml Karamellsauce
- 340 g halbbittere Schokolade, geschmolzen
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
- Vereine die trockenen Zutaten nach und nach mit den feuchten Zutaten.
- Hebe die gerösteten Kokosraspeln unter den Teig.
- Forme kleine Teigkugeln und lege sie auf das Backblech.
- Backe die Cookies 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Cookies kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Verteile die Karamellsauce auf den abgekühlten Cookies.
- Tauche die Karamelloberseiten in die geschmolzene Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen.
- Bestreue die Cookies sofort mit den restlichen Kokosraspeln.
- Lass die Cookies auf einem Kuchengitter fest werden.
Notes
Für eine besondere Note kann der Teig mit Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg