Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 125 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml Buttermilch
- 125 ml heißes Wasser
- 125 g cremige Erdnussbutter
- 60 g Schokostückchen
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und leg eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer anderen, größeren Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung, beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre nur kurz, bis alles gerade so verbunden ist.
- Rühre das heiße Wasser vorsichtig ein, bis der Teig glatt ist.
- Fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig.
- Setze einen Teelöffel cremige Erdnussbutter in die Mitte jedes Förmchens.
- Backe im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten, bis die Oberfläche leicht zurückspringt, wenn du sie sanft berührst.
- Lass die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen, dann setze sie auf ein Kuchengitter und lasse sie komplett auskühlen.
- Toppe die ausgekühlten Cupcakes mit einem Klecks Erdnussbutter und ein paar Schokostückchen.
Notes
Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben für einen saftigen Teig. Verwende einen Eisportionierer für gleichmäßige Cupcakes.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 23g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg