Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 325 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier (Gr. M)
- 100 g Mehl
- 75 g Kakao
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1/4 l Granatapfelsaft
- 30 g Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 400 g gemischte TK-Beeren
- 150 g Zartbitter-Schokolade (für den Guss)
- 10 g Kokosfett
- 150 g Schlagsahne
- etwas weiche Butter (für die Form)
- etwas Mehl (für die Form)
Instructions
- Hacke die Zartbitter-Schokolade grob und schmelze sie im Wasserbad, dann abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Springform mit Butter und Mehl aus.
- Rühre Butter, Salz, braunen Zucker und Vanillezucker schaumig. Füge die Eier einzeln hinzu und mische die abgekühlte Schokolade unter.
- Mische das Mehl, Kakao und Backpulver unter den Teig und gebe ihn in die Form. Backe für ca. 40 Minuten.
- Koche den Granatapfelsaft und vermische ihn mit Speisestärke und Zucker.
- Gib die gefrorenen Beeren dazu und lasse es ca. 2 Minuten köcheln.
- Fülle die abgekühlte Beerenmasse zwischen die Böden des Kuchens.
- Hacke 150 g Zartbitter-Schokolade und Kokosfett, erwärme sie mit der Schlagsahne und lasse es abkühlen.
- Cover den Kuchen mit dem Guss und lasse ihn für ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Serviere den Kuchen nach dem Kühlen und genieße ihn!
Notes
Serviere mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis. Der Kuchen hält sich gut verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg