Ingredients
Scale
- 480 ml Jasminreis
- 30 ml Rapsöl, geteilt
- 224 g Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 0,25 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Reisweinessig
- 240 ml Bohnensprossen
- 240 ml Karotten, in Streifen geschnitten
- 240 ml Kimchi, gehackt
- 4 Eier, gebraten
- 20 ml Sriracha
- 4 Teelöffel geröstete Sesamsamen
Instructions
- Reis kochen: Bereite den Jasminreis nach Packungsanweisung zu.
- Gemüse anbraten: Erhitze einen Teil des Rapsöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Babyspinat, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer dazu. Brate alles 3-5 Minuten an, bis der Spinat zusammenfällt. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stell es beiseite.
- Reis knusprig braten: Wische die Pfanne sauber und erhitze den Rest des Rapsöls auf mittelhoher Stufe. Brate den gekochten Jasminreis 3-5 Minuten, bis er leicht knusprig ist. Rühre dann die Sojasauce und den Reisweinessig unter.
- Schüsseln anrichten: Verteile den knusprigen Reis auf vier Schalen. Garniere jede Portion mit den Bohnensprossen, Karottenstreifen und dem gehackten Kimchi. Lege jeweils ein gebratenes Ei darauf, beträufle alles mit Sriracha und streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
Notes
Versuche, frische Zutaten zu verwenden und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 70mg