Schneller Schwarzwälder Käsekuchen mit Kirschen

Na, hast du Lust auf ein Stück vom Glück? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: einen super saftigen Schwarzwälder Käsekuchen. Vergiss die komplizierte Torte mit den vielen Schichten, denn diese Variante ist so viel einfacher und, ehrlich gesagt, mindestens genauso lecker. Dieser Käsekuchen kombiniert das Beste aus zwei Welten: die cremige Fülle eines klassischen Käsekuchens und die himmlische Mischung aus Schokolade und Kirschen. Perfekt für den Sonntagskaffee mit der Familie oder einfach, wenn du dir selbst mal was Gutes tun willst. Los geht’s!

Ein Traum aus Schoko und Kirsche

Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die geniale Kombination der Aromen. Stell dir das mal vor: ein knuspriger Boden aus Butterkeksen, darauf eine dicke, cremige Schicht aus Quark und Frischkäse, die auf der Zunge zergeht. Und dann kommen die Stars der Show: fruchtige Kirschen und herbe, dunkle Schokolade. Das ist nicht einfach nur ein Käsekuchen, das ist fast schon ein Hybrid aus einem saftigen Kirschkuchen und einem intensiven Schokokuchen. Jeder Bissen ist eine kleine Überraschung. Mal süß, mal säuerlich, mal schokoladig. Einfach perfekt. Er ist nicht zu schwer und trotzdem so befriedigend. Ein echter Seelenschmeichler.

Mein Geheimnis für den besten Käsekuchen

Ich muss ja zugeben, mein erster Versuch ist mir prompt gerissen. Sah nicht so schön aus. Aber weißt du was? Das ist total egal! Ein paar Risse machen einen selbstgemachten Kuchen doch erst so richtig authentisch, oder? Mein Trick ist ganz einfach: Nicht zu lange backen. Sobald die Mitte nur noch ganz leicht wackelt, wenn du an der Form rüttelst, ist er perfekt. Er gart im Ofen und beim Abkühlen noch nach. Und falls doch mal was reißt, keine Panik. Später kommt ja eh noch die Deko drauf, dann sieht das keiner mehr. Meine Oma hat immer gesagt, ein Kuchen mit kleinen Fehlern ist mit Liebe gebacken. Und da hatte sie absolut recht.

Die perfekte Cremigkeit

Für die Füllung ist die Mischung aus Quark und Frischkäse entscheidend. Der Quark macht den Kuchen schön leicht und frisch, während der Frischkäse für diese unwiderstehliche, dichte Cremigkeit sorgt. Ich nehme am liebsten Magerquark und Doppelrahmfrischkäse, das ist für mich die beste Balance. Rühre die Masse nicht zu lange, nur bis alles gerade so vermischt ist. Wenn du zu viel Luft unterschlägst, geht der Kuchen im Ofen stark auf und fällt dann später zusammen, was oft zu den berühmten Rissen führt. Also, schön sanft bleiben.

Was du dafür alles brauchst

Hier ist die Liste mit all den leckeren Dingen, die du für deinen Schwarzwälder Käsekuchen benötigst. Das meiste hast du vielleicht sogar schon zuhause. Es ist wirklich kein Hexenwerk und die Zutate sind super einfach zu finden.

Für den Boden

• 200g Butterkekse
• 100g Butter

Für die Füllung

• 500g Quark
• 200g Frischkäse
• 150g Zucker
• 3 Stück Eier
• 100g dunkle Schokolade
• 200g Kirschen

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt kommt der beste Teil: das Backen! Schnapp dir deine Schürze und eine große Schüssel, denn jetzt wird gerührt und gemischt. Du wirst sehen, dieser Käsekuchen ist wirklich im Handumdrehen fertig. Folge einfach diesen Schritten und nichts kann schiefgehen. Versprochen.

1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (ca. 26 cm) gut ein.
2. Zerbrösel die 200g Butterkekse ganz fein. Das geht super in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
3. Schmilz die 100g Butter in einem kleinen Topf und mische sie gründlich mit den Keksbröseln.
4. Drücke die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden der Springform. Das wird dein knuspriger Boden.
5. Verrühre in einer großen Schüssel den 500g Quark, 200g Frischkäse, 150g Zucker und die 3 Eier zu einer glatten Masse.
6. Hacke die 100g dunkle Schokolade in kleine Stücke oder raspel sie grob und heb sie zusammen mit den 200g Kirschen unter die Quarkmasse.
7. Gieße die Füllung vorsichtig auf den Keksboden und streiche sie glatt.
8. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten.
9. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Tipps für den letzten Schliff

Ein Kuchen ist erst dann perfekt, wenn er auch hübsch aussieht, oder? Beim Schwarzwälder Käsekuchen ist die Deko super einfach und macht trotzdem richtig was her. Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Ich hab da ein paar Ideen für dich gesammelt, die immer gut ankommen und deinen Kirschkuchen zum absoluten Hingucker machen.

• Der Klassiker: Ein paar dicke Sahnetupfer, frische Kirschen und großzügig verteilte Schokoraspeln. Sieht aus wie vom Konditor!
• Für Schokoholics: Schmelze etwas dunkle Schokolade und träufle sie in wilden Mustern über den Kuchen. So schokoladig.
• Puderzucker-Liebe: Manchmal ist weniger mehr. Einfach nur mit Puderzucker bestäuben. Sieht elegant aus und schmeckt super.

Und was die Aufbewahrung angeht: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag fast noch besser, wenn er richtig durchgezogen ist. Pack ihn einfach gut abgedeckt in den Kühlschrank, da hält er sich locker 3-4 Tage. Falls er so lange überlebt.

Mach das Rezept zu deinem

Das Tolle am Backen ist doch, dass man Rezepte immer ein bisschen anpassen kann. Du musst dich nicht sklavisch an die Vorgaben halten. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar kleinen Änderungen, um deinen ganz persönlichen Lieblings-Käsekuchen zu kreieren? Wenn du Lust hast kannst du ein bischen experimentieren.

Kleine Ideen mit großer Wirkung

• Ein Hauch von Orange: Reibe mal die Schale einer Bio-Orange in die Quarkmasse. Die Kombination aus Orange, Schokolade und Kirsche ist einfach himmlisch.
• Nussiger Boden: Ersetze einen Teil der Butterkekse durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln. Das gibt dem Boden einen tollen Biss und ein nussiges Aroma.
• Für die Erwachsenen: Wenn keine Kinder mitessen, kannst du die Kirschen vorher für eine Stunde in etwas Kirschwasser einlegen. Das gibt dem ganzen einen authentischen Schwarzwälder-Touch.
• Andere Früchte: Keine Kirschen da? Kein Problem! Dieser Käsekuchen schmeckt auch fantastisch mit Himbeeren, Brombeeren oder sogar Mandarinen aus der Dose.

Schneller Schwarzwälder Käsekuchen mit Kirschen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 12 Portionen

Rezept drucken

Beschreibung

Ein saftiger Schwarzwälder Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Quark-Frischkäse-Füllung, Kirschen und dunkler Schokolade. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Anlass.

Rezeptkategorie: Kuchen

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Käsekuchen, Schwarzwälder Kirsch, Schokolade, Kirschen, Keksboden, einfach, schnell, Dessert

Zutaten

• 200g Butterkekse
• 100g Butter
• 500g Quark
• 200g Frischkäse
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 100g dunkle Schokolade
• 200g Kirschen

Anleitung

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) einfetten.
2. Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
3. Butter schmelzen, mit den Keksbröseln mischen und fest auf den Boden der Springform drücken.
4. Quark, Frischkäse, Zucker und Eier in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
5. Dunkle Schokolade hacken oder grob raspeln und zusammen mit den Kirschen unter die Quarkmasse heben.
6. Die Füllung vorsichtig auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen.
8. Den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 10g