Ingredients
Scale
- 4 Stück Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Zitronen (Saft und Schale)
- 200 g Heidelbeeren
- 200 ml Sahne
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Reibe die Schale der Zitronen ab und presse den Saft aus.
- Schlage die 4 Eier mit dem 100 g Zucker richtig schön schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mische die 100 g Mehl mit 1 TL Backpulver und der Prise Salz und siebe es über die Eimasse. Hebe es vorsichtig unter.
- Rühre den Zitronensaft und die Zitronenschale kurz ein.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für ca. 10-12 Minuten.
- Stürze den fertigen Biskuit sofort auf ein sauberes Küchentuch, das du vorher mit etwas Zucker bestreut hast.
- Ziehe das Backpapier vorsichtig ab und lass ihn auskühlen.
- Schlage die 200 ml Sahne steif.
- Bestreiche den ausgekühlten Biskuitboden mit der Sahne und verteile die 200 g Heidelbeeren darauf.
- Rolle den Biskuit von der langen Seite her vorsichtig auf und stelle die fertige Rolle für mindestens eine Stunde kalt.
Notes
Achte darauf, die Eier eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und den Biskuit sofort nach dem Backen auf das gezuckerte Tuch zu stürzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg