Schnelle Vanillepudding-Creme-Riegel für jeden Anlass

Name: Schnelle Vanillepudding-Creme-Riegel für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: ca. 16 Riegel
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: Für den Boden:; 100g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Für die Puddingcreme:; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 500ml Milch

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Hey, hast du auch manchmal Lust auf was Süßes, das schnell geht? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: super leckere Vanillepudding-Creme-Riegel. Die sind so einfach gemacht, das glaubst du kaum. Ein fluffiger Boden, darauf eine cremige Schicht Vanillepudding… einfach ein Traum! Dieses Rezept ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du dir einfach selbst eine kleine Freude machen willst. Keine komplizierten Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung. Einfach nur purer Genuss. Los geht’s, ich zeig dir, wie einfach diese süße Leckereien sind.

Der perfekte Snack für Zwischendurch

Ganz ehrlich, diese Riegel sind einfach Alleskönner. Ob zum Nachmittagskaffee, als kleiner Nachtisch oder als süße Überraschung in der Brotdose – sie passen immer. Meine Freundin Anna hat sie letztens für den Kindergeburtstag ihrer Tochter gebacken und die kleinen waren total begeistert. Kein Wunder, denn die Kombination aus weichem Teig und dem sanften Vanillepudding ist einfach unschlagbar. Sie sind nicht zu süß und trotzdem eine absolute Belohnung. Für mich sind das die ultimativen `schnelle Snacks`, wenn die Zeit mal wieder knapp ist aber der Heißhunger auf was Selbstgemachtes groß ist. Einfach, schnell und lecker.

Was du für die Riegel brauchst

Das Beste an diesem Rezept? Du brauchst nicht viele exotische Zutate. Die meisten Sachen hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank, was es zu einem perfekten Rezept für spontane Backaktionen macht. Schau einfach mal nach, was du da hast. Es ist wirklich nur eine Handvoll einfacher Grundzutaten, die zusammen etwas Magisches ergeben. Das macht diese Vanillepudding `Creme Riegel` so zugänglich und unkompliziert. Keine lange Einkaufsliste, kein Stress. So macht Backen doch am meisten Spaß, oder? Hier ist alles, was du für diese süße Leckereien benötigst.

Die Zutaten im Überblick

Für den Boden

100g Butter
150g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Puddingcreme

1 Pck. Vanillepuddingpulver
500ml Milch

So gelingt der Vanillepudding Traum

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Aber keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Ich hab’s schon unzählige Male gemacht und es klappt immer. Wichtig ist nur, dass du die Schritte nacheinander befolgst, dann kann eigentlich gar nichts schiefgehen. Der Teig ist schnell zusammengerührt und der Vanillepudding kocht sich quasi von selbst. Das Schwierigste ist wahrscheinlich das Warten, während die Riegel im Ofen backen und dieser herrliche Duft durch die ganze Wohnung zieht. Aber glaub mir, das Warten lohnt sich. Also, schnapp dir deine Rührschüssel und los geht’s mit den Vorbereitungen für diese tollen `Creme Riegel`.

Schritt-für-Schritt zum Genuss

Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine rechteckige Backform gut ein.
Rühre die 100g Butter mit dem 150g Zucker schön cremig. Gib dann die 2 Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter.
Mische in einer separaten Schüssel das 200g Mehl mit dem 1 TL Backpulver und der Prise Salz.
Hebe die Mehlmischung kurz unter den Teig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Koche das 1 Pck. Vanillepuddingpulver mit den 500ml Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding.
Verteile den noch heißen Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig.
Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
Lass die Riegel vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Meine kleinen Backgeheimnisse

Der Teig wird perfekt

Damit der Boden schön saftig und nicht trocken wird, achte darauf, dass deine Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. Das ist wirklich ein kleiner Trick mit großer Wirkung. Wenn die Zutaten die gleiche Temperatur haben, verbinden sie sich viel besser zu einem glatten Teig. Ich hab das früher oft ignoriert und mich gewundert, warum mein Teig manchmal komisch aussah, aber seitdem ich das beachte, wird den Teig immer perfekt. Ein kleiner Schritt, der den Unterschied macht und deine `Creme Riegel` auf das nächste Level hebt.

Die Puddingcreme ohne Klümpchen

Kennst du das, wenn der Pudding Klümpchen hat? Total nervig. Mein Trick: Rühre das Vanillepuddingpulver zuerst mit ein paar Esslöffeln von der kalten Milch glatt, bevor du die restliche Milch dazugibst. Erst dann alles zusammen aufkochen. So vermeidest du die unschönen Klumpen und bekommst eine seidig-glatte Creme. Einmal hatte ich es eilig und hab alles direkt in den Topf geworfen, das war ein Fehler, den ich nicht nochmal mache. Seitdem nehme ich mir die extra Minute Zeit, das lohnt sich für den perfekten Vanillepudding.

Variationen für jeden Geschmack

Fruchtig und frisch im Sommer

Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du die Riegel super einfach aufpeppen. Im Sommer liebe ich es, ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren direkt auf die Puddingcreme zu legen, bevor die Riegel in den Ofen kommen. Die Beeren sinken leicht ein und geben eine tolle, leicht säuerliche Note. Das ist besonders erfrischend. Alternativ kannst du auch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben, das macht die `süße Leckereien` noch spritziger. Probiers mal aus!

Für die Schokoholics

Für alle Schokoladenfans da draußen: Dieses Rezept lässt sich auch super schokoladig gestalten. Mische einfach eine Handvoll Schokostückchen unter den Teig oder streue sie über den Vanillepudding. Zartbitter passt besonders gut, weil es einen schönen Kontrast zur Süße der Creme bildet. Oder du gibst einen Esslöffel Backkakao zum Mehl, um einen dunklen Schokoboden zu bekommen. So werden aus den klassischen Riegeln schnell schokoladige `schnelle Snacks`.

Servieren und richtig aufbewahren

So sehen die Riegel am besten aus

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Wenn die Vanillepudding-Creme-Riegel komplett abgekühlt sind, lassen sie sich am besten schneiden. Nimm ein großes, scharfes Messer und schneide sie in gleichmäßige Quadrate oder Riegel. Für den letzten Schliff einfach etwas Puderzucker durch ein Sieb darüberstäuben. Sieht sofort professionell aus. Und schmeckt auch besser, finde ich. Manchmal lege ich auch eine einzelne Himbeere auf jedes Stück. Einfach hübsch.

Richtig frisch halten

Falls wider Erwarten etwas von den Riegeln übrig bleibt, bewahrst du sie am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich gut zwei bis drei Tage frisch. Du kannst die `Creme Riegel` auch super einen Tag vor einer Feier vorbereiten. Dann musst du sie am Tag selbst nur noch aus dem Kühlschrank holen und servieren. Das spart Stress und sie schmecken gekühlt fast noch besser, finde ich. Perfekte `schnelle Snacks` für jede Party.

Deine Fragen schnell beantwortet

Vielleicht hast du ja noch die eine oder andere Frage zu den Vanillepudding Riegeln. Das ist total normal, gerade wenn man ein Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Ich habe hier mal die häufigsten Fragen gesammelt, die mir oft gestellt werden. Vielleicht ist deine ja auch dabei? Wenn nicht, schreib mir einfach! Aber meistens sind es immer die gleichen kleinen Unsicherheiten, die schnell geklärt werden können. Backen soll ja schließlich Spaß machen und nicht für Kopfzerbrechen sorgen. Hier also meine Antworten auf die wichtigsten Punkte zu diesen `süße Leckereien`.

Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, absolut! Das ist gar kein Problem. Lass die `Creme Riegel` vollständig abkühlen, schneide sie in Stücke und packe sie dann gut in einen Gefrierbeutel oder eine gefrierfeste Dose. So halten sie sich locker ein bis zwei Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schmecken fast wie frisch gebacken und sind super `schnelle Snacks` wenn man mal keine Zeit hat.

Was, wenn der Pudding zu flüssig wird?

Das ist eine gute Frage. Wichtig ist, dass du dich genau an die Anleitung auf der Vanillepuddingpulver-Packung hälst. Koche ihn wirklich kurz auf, bis er andickt. Wenn du ihn dann noch heiß auf den Teig gibst, wird er beim Backen fest und bekommt die perfekte Konsistenz. Also keine Sorge, er sollte nicht flüssig bleiben, wenn du ihn richtig kochst. Das klappt schon!