Ingredients
Scale
- 4 Eier
- Prise Salz
- 550 ml Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 70 g Zucker
- Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Instructions
- Trenne die Eier vorsichtig und achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
- Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif, bis es glänzt und feste Spitzen zieht.
- Verrühre das Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt schaumig.
- Erhitze die Milch in einem großen Topf langsam, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Forma mit zwei Esslöffeln kleine Nocken aus dem Eischnee und setze sie in die heiße Milch.
- Lass die Nockerl auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten in der Milch ziehen.
- Nehme die Nockerl aus der Milch und rühre die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch ein.
- Richte die fertigen Nockerl auf der warmen Vanillesauce an und bestäube sie mit Puderzucker.
Notes
Die Nockerl können mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln serviert werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Boiling
- Cuisine: Austrian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 14g
- Sodium: 70mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 0g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 220mg