Ingredients
Scale
- 180 g Vollkornbutterkekse
- 60 g Butter
- 500 g Sauerkirschen
- 250 g Quark
- 320 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 4 Eier (Größe M)
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 190 g Pistazien Aufstrich
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- ½ Pck. Sofortgelatine
- 1 Handvoll Himbeeren
- Gehackte Pistazien
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Zerbrich die Vollkornbutterkekse fein. Schmelze die Butter und mische sie mit den Keksen, bis alles gut vermengt ist.
- Drücke die Keksmischung fest in die vorbereitete Springform und backe den Boden für etwa 12 Minuten. Danach abkühlen lassen.
- Gib Quark, Frischkäse, 200 ml Sahne, Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel. Mixe alles, bis es eine glatte Masse ergibt.
- Gib die Cheesecake-Masse auf den Keksboden und reduziere die Backofentemperatur auf 150°C. Backe die Torte für etwa 55 Minuten und lasse sie danach abkühlen.
- Vermische die Pistaziencreme mit dem Mascarpone. Schlage die restliche Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter. Rühre die Gelatine unter und verteile die Creme auf der abgekühlten Torte.
- Stelle die Torte für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren die Torte mit gehackten Pistazien und Himbeeren dekorieren.
Notes
Die Torte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung die Torte im Gefrierfach einfrieren.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 67 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg