Ingredients
Scale
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Reibe die Zucchini fein und drücke das überschüssige Wasser gut aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, das Mehl, den Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier.
- Gib den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Backpulver und die Prise Salz hinzu und rühre alles gut unter.
- Fülle die fertige Mischung in die vorbereitete Kastenform.
- Backe das Brot für circa 45-55 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte steckst.
Notes
Wichtig ist, dass du die Zucchini gut ausdrückst, um ein matschiges Brot zu vermeiden. Verwende Bio-Zitronen für besseren Geschmack und Gesundheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg