Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 200 g Zucker
- 120 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 180 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
- 1/4 Teelöffel Piment, gemahlen
- 60 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 60 ml dunkler Rum (optional)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform (ca. 23×13 cm) gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Gib in einer großen Rührschüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt zusammen. Vermische alles gut, bis es eine homogene Masse ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Piment.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
- Falls du sie verwendest, hebe die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse und den dunklen Rum unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe das Brot für 60-70 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt, ist es fertig.
- Lass das Jamaikanische Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost legst, um es vollständig auskühlen zu lassen.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sowie dunklen Rum hinzufügen. Anpassungen mit Ananas oder Kokosnuss sind ebenfalls möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Karibisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg