Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 2 Stück Zitronen
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Eier
- 100 ml Öl
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie mit ein bischen Mehl.
- Wasche die Zitronen heiß ab, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz.
- Schlage in einer zweiten, größeren Schüssel die Eier mit dem Zucker richtig schön schaumig. Das dauert ein paar Minuten.
- Gib dann langsam das Öl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Ei-Zucker-Masse und rühre alles gut unter.
- Füge nun die Mehlmischung hinzu und rühre sie nur so lange unter, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Mach am Ende die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob er durch ist.
- Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
Notes
Verwende unbehandelte Bio-Zitronen für den besten Geschmack. Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 19g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg