Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 5 Eier
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 2 TL Backpulver
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
- ein wenig Fett für die Kastenform
- 100 g Puderzucker für den Guss
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) gründlich ein.
- Schlage die 250 g weiche Butter mit den 250 g Zucker in einer Schüssel richtig schön schaumig.
- Gib die 5 Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste folgt.
- Rühre die 1 TL abgeriebene Zitronenschale und einen Teelöffel vom Zitronensaft unter.
- Mische das 250 g Mehl mit den 2 TL Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Gib die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Mach am Ende die Stäbchenprobe!
- Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.
- Verrühre für den Guss die 100 g Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einer glatten Masse.
- Verteile den Guss auf dem abgekühlten Kuchen und lass ihn trocknen.
Notes
Für intensiveren Geschmack den Kuchen über Nacht in Frischhaltefolie einwickeln und durchziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg