Ingredients
Scale
- 2 Tassen Zucchini, gerieben und gut ausgedrückt
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Öl
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenabrieb
- ½ Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Packung Frischkäse, weich
- ¼ Tasse Puderzucker
- Zusätzlich: Butter und Mehl zum Einfetten der Form
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
- Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Butter einfettest und Mehl bestäubst.
- Reibe die Zucchini und drücke das Wasser gut aus.
- Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Vermenge in einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten: Zucker, Öl, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft.
- Füge die Zucchini zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühre alles gut.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre vorsichtig, bis alles gerade vermischt ist.
- Bereite die Frischkäsefüllung vor: Mische Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Verteile die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Form.
- Gib die Frischkäsefüllung in einem Streifen in die Mitte des Teigs.
- Decke die Füllung mit dem restlichen Teig ab.
- Backe den Kuchen für 55-60 Minuten oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Bereite den Zitronenguss vor: Mische Puderzucker mit Zitronensaft und verteile ihn über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um die Konsistenz des Kuchens zu optimieren. Der Kuchen kann mit frischen Beeren oder Sahne serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg