Ingredients
Scale
- 180 g Weizenmehl
- 180 g Zucker
- 120 g Mohnsamen
- 1 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 240 ml Milch
- 120 g geschmolzene Butter
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 2 EL Zitronenabrieb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 120 g Zitronenpuddingpulver
- 500 ml Milch (für die Füllung)
- 120 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
- 240 g weiche ungesalzene Butter (für das Frosting)
- 90 g Puderzucker (für das Frosting)
- 2 EL Zitronensaft (für das Frosting)
- 1 EL Zitronenabrieb (für das Frosting)
- 1 TL Vanilleextrakt (für das Frosting)
Instructions
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Mohnsamen, Natron und Salz.
- Vermische in einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Eier. Rühre, bis alles gut verbunden ist.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles, bis es gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Verteile den Teig gleichmäßig in den Formen und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Kuchen 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.
- Bereite währenddessen die Füllung zu, indem du das Zitronenpuddingpulver mit 500 ml Milch nach Packungsanleitung kochst. Stelle den Pudding kalt, bis er fest ist.
- Für die Glasur verrühre Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft.
- Für das Frosting schlage die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig. Füge Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis das Frosting glatt und luftig ist.
- Lege einen Kuchenboden auf eine Servierplatte. Verteile eine großzügige Schicht Zitronenpudding darauf.
- Setze den zweiten Kuchenboden darauf und bestreiche den Kuchen rundherum mit dem Zitronen-Frosting.
- Beträufle den Kuchen mit der Glasur für extra Zitronengeschmack.
Notes
Verwende frischen Zitronensaft und Zitronenabrieb für den besten Geschmack. Die Kühle nach dem Zusammenstellen macht den Kuchen schnittfester.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg