Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, aber nicht irgendeinen Kuchen, sondern was Besonderes? Was, das nach Sommer schmeckt und gleichzeitig total gemütlich ist? Dann hab ich genau das Richtige für dich: einen super saftigen Zitronen-Limetten-Gugelhupf! Dieses saftiger Gugelhupf Rezept ist echt ein Traum, glaub mir. Der ist nicht nur mega lecker, sondern sieht in seiner Gugelhupfform auch noch richtig schick aus. Perfekt für den Kaffeetisch oder einfach so, wenn du dir was Gutes tun willst. Lass uns mal schauen, was du dafür brauchst und wie einfach das eigentlich geht.
Was du alles brauchst
Für den Teig
- 225 g weiche Butter
- 60 ml Pflanzenöl
- 600 g Zucker
- 5 große Eier, zimmerwarm
- 360 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 ml Zitronen-Limetten-Limonade (z. B. 7UP)
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 1 Esslöffel Limettenabrieb
Für die Glasur
- 120 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Zitronen- und Limettenabrieb zum Garnieren
So zauberst du den Gugelhupf
Jetzt kommt der spannende Teil: das Backen! Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Folge einfach diesen Schritten und dein Zitronen-Limetten-Gugelhupf wird bestimmt super. Nimm dir Zeit, vor allem beim Rühren, das ist wichtig für einen schönen, lockeren Teig.
- Heize deinen Ofen auf 165°C vor.
- Fette eine 10-Zoll-Gugelhupfform gut ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, das Pflanzenöl und den Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und schlage jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Zitronen-Limetten-Limonade zur Butter-Ei-Mischung.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Rühre den Zitronen- und Limettenabrieb kurz unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und verteile ihn gleichmäßig.
- Klopfe die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe den Kuchen für 70-75 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.
- Rühre für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Limetensaft glatt.
- Sobald der Kuchen kalt ist, beträufle ihn mit der Glasur und garniere ihn mit zusätzlichem Zitronen- und Limettenabrieb.
Fertig ist dein meisterwerk! Siehst du, gar nicht schwer, oder? Das Wichtigste ist wirklich, dass du die Zutaten gut vorbereitest und dich an die Reihenfolge hältst.
Kleine Helfer für den perfekten Teig
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, besonders beim Backen. Für diesen Zitronen-Limetten-Gugelhupf gibt es ein paar Tricks, die dir helfen, dass er auch wirklich super saftig und locker wird. Kennst du das, wenn der Kuchen am Ende doch etwas trocken ist? Das wollen wir natürlich vermeiden!
Ein wichtiger Punkt ist die Temperatur der Zutaten. Ich hab’s oben schon kurz erwähnt, aber es ist so wichtig, dass ich es nochmal sage: Butter und Eier müssen unbedingt zimmerwarm sein. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht richtig cremig schlagen, und wenn die Eier kalt sind, verbinden sie sich nicht gut mit der Butter-Zucker-Mischung. Das kann dazu führen, dass der Teig gerinnt und der Kuchen am Ende nicht so schön aufgeht. Also, denk dran, die Sachen rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen!
Und dann ist da noch das Thema Rühren. Beim Unterheben der trockenen Zutaten und der Limonade ist weniger oft mehr. Sobald du keine trockenen Mehlstellen mehr siehst, hör auf zu rühren. Nicht übermixen! Sonst entwickelst du das Gluten im Mehl zu stark und der Kuchen wird zäh statt locker. Das ist ein Fehler, den viele am Anfang machen, aber wenn du darauf achtest, hast du schon halb gewonnen.
Die Sache mit dem Abrieb
Der Zitronen- und Limettenabrieb ist das Herzstück von diesem Zitronen-Limetten-Gugelhupf, was den Geschmack angeht. Aber auch hier gibt es einen kleinen Trick. Du willst nur die äußere, farbige Schale abreiben, nicht das Weiße darunter. Das Weiße, auch Albedo genannt, ist nämlich bitter und das wollen wir auf keinen Fall im Kuchen haben.
Am besten nimmst du dafür eine Microplane-Reibe. Die ist super scharf und reibt nur die feine Schale ab, ohne ins Weiße zu kommen. Wenn du keine Microplane hast, geht auch eine ganz feine Reibe, aber sei vorsichtig und reibe immer nur ganz leicht. Dreh die Frucht dabei, damit du nicht immer an derselben Stelle reibst. Und was den Geschmack angeht, nimm am besten Bio-Zitronen und Limetten, dann kannst du sicher sein, dass keine Pestizide auf der Schale sind. Das gibt dem Kuchen einfach den besten, reinsten Zitrusgeschmack. Mein Mann meint immer, der Abrieb ist das, was den Kuchen so besonders macht.
Backzeit und Geduld
Die Backzeit ist bei jedem Ofen ein bisschen anders, das kennst du bestimmt. Die angegebenen 70-75 Minuten sind ein guter Richtwert, aber es ist wichtig, dass du deinen Kuchen im Auge behältst. Ab Minute 70 kannst du mal den Zahnstochertest machen. Stecke einen Holzspieß in die dickste Stelle vom Kuchen. Wenn er sauber wieder rauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch feuchte Krümel dran kleben, braucht er noch ein paar Minuten.
Aber Achtung: Nicht zu lange backen! Das ist der häufigste Grund für trockenen Kuchen. Lieber ein paar Minuten früher rausnehmen, wenn du dir unsicher bist, als ihn zu lange drin zu lassen. Der Kuchen backt in der Form noch ein bisschen nach, während er abkühlt. Und ganz wichtig: Lass den Kuchen nach dem Backen erstmal in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt. Mindestens 10 Minuten, sonst kann es passieren, dass er bricht. Geduld ist hier gefragt, auch wenn der Duft schon verführerisch ist!
Wie servierst du deinen Gugelhupf?
Dieser Zitronen-Limetten-Gugelhupf ist ja schon für sich allein ein Gedicht, besonders mit der spritzigen Glasur. Aber du kannst ihn natürlich noch aufpeppen, wenn du magst. Das hängt ganz davon ab, zu welchem Anlass du ihn servierst oder worauf du gerade Lust hast.
- Mit frischen Beeren: Eine Handvoll Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren dazu, das passt super zur Zitrusnote und sieht auch noch toll aus.
- Ein Klecks Sahne: Ein bisschen frisch geschlagene Sahne macht den Kuchen noch cremiger und festlicher.
- Eistee dazu: An einem warmen Tag ist ein Glas kühler Eistee, vielleicht auch mit Zitrone, die perfekte Begleitung. Das ist so erfrischend!
Ich mag ihn am liebsten einfach so, mit der Glasur. Aber wenn Besuch kommt oder es ein besonderer Anlass ist, dann sind Beeren und Sahne eine tolle Idee. Das macht aus einem einfachen Stück Kuchen gleich ein kleines Dessert-Highlight. Probier mal aus, was dir am besten schmeckt!
Ein saftiger Gugelhupf Rezept für jede Gelegenheit
Egal ob Geburtstag, Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach nur so für dich, dieser Zitronen-Limetten-Gugelhupf passt immer. Er ist nicht zu schwer, schön frisch und macht einfach gute Laune. Das saftiger Gugelhupf Rezept ist wirklich Gold wert und ich hoffe, du probierst es bald mal aus.
Es ist so ein schönes Gefühl, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt und die Küche nach Zitrone und Limette duftet. Das ist für mich pure Gemütlichkeit. Und wenn du dann das erste Stück anschneidest und siehst, wie saftig er ist… einfach toll. Lass mich wissen, wie dein Gugelhupf geworden ist! Hast du vielleicht eine andere Limonade probiert oder was anderes zur Glasur gegeben? Ich bin neugierig!
Saftiger Zitronen-Limetten-Gugelhupf mit Glasur
Beschreibung
Ein saftiger und erfrischender Zitronen-Limetten-Gugelhupf, der nach Sommer schmeckt und perfekt für gemütliche Kaffeestunden ist.
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 60 ml Pflanzenöl
- 600 g Zucker
- 5 große Eier, zimmerwarm
- 360 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 ml Zitronen-Limetten-Limonade (z. B. 7UP)
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 1 Esslöffel Limettenabrieb
- 120 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Zitronen- und Limettenabrieb zum Garnieren
Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 165°C vor.
- Fette eine 10-Zoll-Gugelhupfform gut ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, das Pflanzenöl und den Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und schlage jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Zitronen-Limetten-Limonade zur Butter-Ei-Mischung.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Rühre den Zitronen- und Limettenabrieb kurz unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und verteile ihn gleichmäßig.
- Klopfe die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe den Kuchen für 70-75 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.
- Rühre für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Limettensaft glatt.
- Sobald der Kuchen kalt ist, beträufle ihn mit der Glasur und garniere ihn mit zusätzlichem Zitronen- und Limettenabrieb.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 5g
