Na, hast du auch Lust auf was richtig Gemütliches? Ich liebe ja diese Tage, an denen es draußen ungemütlich ist und man es sich drinnen so richtig schön macht. Und was passt da besser als der Duft von frisch gebackenem Zimtkuchen? Dieses Rezept ist einfach der Hammer, weil der Kuchen so unglaublich saftig wird und die Zubereitung total unkompliziert ist. Ehrlich, das ist so ein Wohlfühl-Kuchen, der einfach immer geht. Perfekt für einen entspannten Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Los geht’s, lass uns zusammen diesen leckeren Kuchen backen!
Ein Traum aus Zimt und Zucker
Ich sag’s dir, dieser Kuchen ist mehr als nur ein einfaches Gebäck. Es ist die Kombination, die ihn so besonders macht. Du hast diesen wunderbar weichen, fluffigen Teig, der auf der Zunge zergeht. Und dann kommt diese intensive, süße Zimtfüllung, die sich wie ein Strudel durch den ganzen Kuchen zieht. Das ist wirklich das Herzstück. Bei jedem Bissen erwischt du eine dieser leckeren Zimt-Inseln. Und als Krönung kommt obendrauf noch eine süße Vanilleglasur, die leicht in den noch warmen Kuchen einzieht und alles so cremig macht. Ein wirklich perfekter, saftiger Kuchen für die Seele.
Der perfekte Teig für deinen Zimtkuchen
Ein guter Kuchen fängt mit einem guten Teig an, oder? Aber keine Sorge, dieser hier ist super einfach. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten richtig vorzubereiten und zu mischen. Es sind nur ein paar kleine Schritte, die einen riesigen Unterschied machen und dafür sorgen, dass dein Zimtkuchen am Ende super saftig und locker wird.
Erst die trockenen Zutaten
Zuerst schnappst du dir eine große Schüssel. Da kommen jetzt alle trockenen Zutaten rein: das Mehl, der Zucker, das Salz und das Backpulver. Nimm am besten einen Schneebesen und misch alles einmal gut durch. Das sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und der Kuchen später schön aufgeht. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du es extra fluffig magst, kannst du das Mehl vorher sieben, aber es ist kein Muss.
Flüssiges für die Saftigkeit
Jetzt kommen die flüssigen Zutaten. Wichtig ist hier, dass die Milch und die Eier Zimmertemperatur haben. Das hilft dem Teig, sich besser zu verbinden und macht ihn geschmeidiger. Also, einfach Milch, Eier, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen. Das geht ganz schnell. Diese Mischung gießt du dann zu den trockenen Zutaten und rührst nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zäh!
Das Herzstück die Zimtfüllung
Jetzt kommt der beste Teil: die herrliche Zimtfüllung. Die ist so einfach, aber macht den Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Du brauchst nur geschmolzene Butter, braunen Zucker, natürlich eine gute Portion Zimt und einen Löffel Mehl. Das Mehl sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen nicht komplett flüssig bleibt, sondern eine leicht cremige Konsistenz bekommt. Einfach alles zusammenrühren, und schon hast du diese dunkle, duftende Paste, die den Zimtkuchen so unwiderstehlich macht. Der Geruch allein ist schon ein Traum, ich liebe es wenn die ganze Küche danach duftet.
Alle Zutaten auf einen Blick
Hier hab ich dir alles nochmal übersichtlich zusammengestellt, damit du nichts vergisst. Die meisten Sachen hast du bestimmt schon zu Hause im Schrank. Das macht dieses Rezept für einen saftiger Kuchen so praktisch, wenn man mal spontan Lust auf was Süßes bekommt.
Für den Kuchen
- 400 g Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 150 g Kristallzucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 350 ml Milch Zimmertemperatur
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Butter geschmolzen
Für die Zimtfüllung
- 100 g Butter geschmolzen
- 100 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 ½ Esslöffel gemahlener Zimt
Für die Vanilleglasur
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6-8 Esslöffel Schlagobers oder Milch
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So wird der Kuchen gemacht
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Aber keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten und im Nu hast du ein leckeren Kuchen auf dem Tisch stehen.
- Heize den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Backform (ca. 25×35 cm) gut ein.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Kristallzucker und Backpulver mit einem Schneebesen.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel die Milch, Eier, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter.
- Gieße die Milchmischung zu den trockenen Zutaten und rühre kurz, bis sich alles verbunden hat. Gieß den Teig in die vorbereitete Form.
- Rühre für die Zimtfüllung die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt zusammen.
- Verteile die Zimtfulung in Klecksen oder Streifen auf dem Teig. Ziehe dann mit einem Messer oder einer Gabel durch den Teig, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
- Backe den Kuchen für 18-25 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist er fertig.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter etwas abkühlen.
- Verrühre für die Vanilleglasur den Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagobers (oder Milch) zu einer glatten Masse.
- Träufle die Glasur über den noch warmen Kuchen und lass sie fest werden.
Tipps für das beste Ergebnis
Damit dein Zimtkuchen auch wirklich perfekt wird, hab ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen. Meine Freundin Anna hat den Kuchen neulich probiert und meinte, er wäre der saftigste, den sie je gegessen hat. Das lag bestimmt an diesen kleinen Kniffen!
Das Marmorieren nicht übertreiben
Wenn du die Zimtfüllung auf dem Teig verteilst, sei vorsichtig mit dem Marmorieren. Es ist verlockend, alles schön zu vermischen, aber dann verlierst du die tollen Zimt-Strudel. Zieh das Messer nur zwei- oder dreimal locker durch den Teig. So bekommst du klar abgegrenzte Schichten und der Effekt ist viel schöner. Weniger ist hier definitiv mehr.
Die richtige Backzeit finden
Jeder Ofen ist ein bisschen anders, deshalb ist die angegebene Backzeit nur ein Richtwert. Nicht zu lange backen ist hier die Devise! Ein saftiger Kuchen darf nicht trocken werden. Schau lieber schon nach 18 Minuten mal nach und mach die Stäbchenprobe. Wenn noch ganz leicht feuchte Krümel am Stäbchen hängen, ist er perfekt. Er gart auf dem heißen Blech noch etwas nach. Einfach köstlich.
Servieren und richtig aufbewahren
Am allerbesten schmeckt der Zimtkuchen natürlich frisch aus dem Ofen, wenn er noch lauwarm ist und die Vanilleglasur noch ganz weich ist. Dazu eine Tasse Kaffee oder ein Glas kalte Milch – was gibt es Schöneres? Er ist aber auch ein toller Kuchen für Geburtstage oder wenn sich spontan Besuch ankündigt, weil er so schnell gemacht ist. Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, kannst du ihn einfach luftdicht verpacken. Bei Zimmertemperatur hält er sich gut zwei Tage. Im Kühlschrank sogar bis zu vier Tage, aber dann wird er etwas fester. Hol ihn einfach eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Zimtkuchen
Ein saftiger Zimtkuchen mit Zimtfüllung und Vanilleglasur, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.
Zutaten
- 400 g Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 150 g Kristallzucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 350 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Butter (geschmolzen, für die Füllung)
- 100 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 ½ Esslöffel gemahlener Zimt
- 200 g Puderzucker
- 6-8 Esslöffel Schlagobers oder Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform (ca. 25x35 cm) einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Kristallzucker und Backpulver mit einem Schneebesen mischen.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren.
- Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten gießen und kurz rühren, bis alles verbunden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Für die Zimtfüllung geschmolzene Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt zusammenrühren.
- Die Zimtfüllung in Klecksen oder Streifen auf dem Teig verteilen.
- Mit einem Messer oder einer Gabel durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen für 18-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Für die Vanilleglasur Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagobers (oder Milch) zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Glasur über den noch warmen Kuchen träufeln und fest werden lassen.
Nährwerte
- Kalorien: See Label
