Ingredients
Scale
- 188 g Allzweckmehl
- 7.5 ml Backpulver
- 2.5 ml Natron
- 2.5 ml Salz
- 113 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 120 ml Sauerrahm
- 240 ml Dosenpfirsiche, abgetropft und gehackt
- 60 g Puderzucker
- 3-4 Esslöffel Pfirsichsaft (aus Dosenpfirsichen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine Gugelhupfform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Mische die trockenen Zutaten: Gib das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel und verquirle alles gut.
- Schlage Butter und Zucker cremig: In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hell und luftig ist. Rühre die Eier einzeln ein, jedes Mal gut verrühren, und gib dann den Vanilleextrakt dazu.
- Füge die Mischungen zusammen: Gib die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm zur Butter-Zucker-Mischung, beginne und ende dabei mit der Mehlmischung. Hebe die gehackten Dosenpfirsiche vorsichtig unter den Teig.
- Backe den Kuchen: Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform. Backe ihn für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.
- Kühle und beträufle den Kuchen: Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitterrost und lass ihn vollständig auskühlen. Verrühre in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Pfirsichsaft, bis ein glatter Guss entsteht, und träufle ihn über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Achte darauf, dass die Butter weich ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Frische Pfirsiche können auch anstelle von Dosenpfirsichen verwendet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Slice
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg