Na, hast du Lust auf was richtig Leckeres? Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept für einen Schokokuchen, der so saftig und schokoladig ist, dass er fast auf der Zunge zergeht. Das Besondere daran ist die cremige Füllung aus Vanillepudding und eine glänzende Schokoglasur, die alles perfekt abrundet. Dieser Kuchen ist nicht nur super einfach zu machen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Meine Familie liebt ihn und ich bin sicher, du wirst es auch. Also, schnapp dir deine Rührschüssel, los geht’s!
Ein Traum aus Schokolade und Vanille
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die unglaubliche Kombination aus drei perfekten Schichten. Unten haben wir einen super saftigen, lockeren Schokoteig, der nicht trocken wird, versprochen! In der Mitte wartet eine dicke, cremige Schicht aus feinem Vanillepudding, die für eine tolle Frische sorgt und den Kuchen so richtig schön cremig macht. Und oben drauf? Eine zartschmelzende Schokoglasur, die so einfach ist, dass du sie immer wieder machen wirst. Dieser Vanillepudding Kuchen ist einfach die perfekte Antwort auf die Frage, was man backen soll, wenn man sich und seine Lieben mal so richtig verwöhnen will. Echt jetzt.
Was du für diesen Schokokuchen brauchst
Hier ist die Liste mit allem, was du für diesen leckeren Kuchen benötigst. Keine Sorge, die meisten Sachen hast du bestimmt schon zu Hause im Schrank. Ich hab’s dir übersichtlich aufgeteilt, damit du beim Einkaufen nichts vergisst.
Für den Teig
- 1 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 350 g Zucker
- 4 St. Eier
- 3 EL Kakao oder Schokolade
- 3 Tassen Mehl
- 2 und 1/4 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 2 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 850 ml Milch
Für die Glasur
- 250 g Schokolade
- 250 ml Schlagsahne
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Der perfekte Teig ganz einfach
Der Teig ist die Basis für unseren Traumkuchen und er ist wirklich kinderleicht. Das Wichtigste ist, dass er schön luftig und saftig wird. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten nicht einfach wild zusammenzuwerfen, sondern ihnen ein bisschen Liebe zu schenken.
Rühren ohne Klumpen
Zuerst schlägst du die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt richtig schön schaumig. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich! Dann gibst du abwechselnd die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao) und die flüssigen (Öl, Milch) dazu. Mach das am besten langsam und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Wenn du zu lange rührst, wird der Teig zäh. Ein glatter Teig ohne Klümpchen ist das Ziel.
Backen und die Löcher nicht vergessen
Wenn der Teig fertig ist, kommt er auf ein vorbereitetes Backblech. Ich fette es immer gut ein und streue etwas Mehl darüber, damit nichts kleben bleibt. Dann ab in den Ofen! Während der Kuchen backt, duftet die ganze Wohnung schon herrlich nach Schokolade. Sobald er goldbraun ist, kommt der lustige Teil: Du stürzt den Kuchen und machst mit dem Stiel eines Kochlöffels viele kleine Löcher hinein. Das sieht vielleicht komisch aus, aber glaub mir, dadurch kann der Pudding später besser einziehen. Ein super Trick!
So wird der Kuchen zubereitet
Jetzt geht es an die Zubereitung. Folge einfach diesen Schritten und dein Vanillepudding Kuchen wird garantiert ein voller Erfolg. Es ist wirklich einfacher, als es vielleicht aussieht.
- Schlage als erstes die Eier mit den Zucker undVanilleextrakt schaumig. Rühre portionsweise das mit Backpulver vermischte Mehl, Kakao und das Öl abwechselnd unter.
- Gib den Teig auf ein gefettetes und bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 22 x 32 cm).
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C goldbraun.
- Stürze den fertig gebackenen Teig und mache mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher hinein, dann lass ihn vollständig auskühlen.
- Als nachtes den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Sie konnen auch Zucker dazugeben, je nachdem, wie süß du den Kuchen magst.
- Verteile den Pudding auf dem ausgekühlten Kuchen, streiche ihn glatt und lass ihn ebenfalls auskühlen.
- Erwärme die Sahne bei milder Hitze, aber achte darauf, dass sie nicht kocht.
- Nimm den Topf sofort vom Herd, gib die in Stücke gebrochene Schokolade hinein und rühre, bis sie komplett geschmolzen ist.
- Verteile die fertige Glasur auf dem abgekühlten Pudding.
- Stelle den Kuchen für einige Zeit kalt, bevor du ihn servierst.
Das Geheimnis der Puddingfüllung
Die Puddingfüllung ist das Herzstück von diesem Kuchen. Sie macht ihn so unglaublich saftig und gibt ihm die perfekte cremige Note. Ohne sie wäre es nur ein normaler Schokokuchen. Aber mit ihr wird er zu etwas ganz Besonderem.
Pudding kochen wie ein Profi
Das Tolle ist, du brauchst dafür nur Puddingpulver und Milch. Einfacher geht’s kaum! Koche den Pudding einfach so, wie es auf der Packung steht. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du den zusätzlichen Zucker im Pudding auch weglassen, der Kuchenteig und die Glasur sind schon süß genug. Wichtig ist nur, dass du den heißen Pudding direkt auf dem kalten Kuchen verteilst und schön glatt streichst.
Warum Geduld so wichtig ist
Hier kommt ein Punkt, den ich auf die harte Tour lernen musste: Lass den Kuchen und den Pudding wirklich komplett auskühlen, bevor die Glasur draufkommt. Ich war mal zu ungeduldig und das Ergebnis war eine flüssige, vermischte Masse. Nicht so lecker. Wenn alles gut abgekühlt ist, wird die Puddingschicht fest und die Glasur lässt sich perfekt darauf verteilen. Also, nimm dir die Zeit, es lohnt sich!
Die Krönung – eine glänzende Schokoglasur
Was wäre ein Schokokuchen ohne eine anständige Schokoglasur? Dieses einfache Schokoglasur Rezept besteht aus nur zwei Zutaten und ist absolut gelingsicher. Sie wird schön fest, aber bleibt trotzdem zart im Biss.
Schokolade richtig schmelzen
Das Geheimnis ist, die Sahne nur zu erwärmen und nicht zu kochen. Sobald sie warm ist, nimmst du den Topf vom Herd und gibst die zerbrochene Schokolade hinein. Dann einfach rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Ich nehme am liebsten eine gute Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, das gibt einen tollen, intensiven Geschmack und ist ein super Kontrast zum süßen Rest. Aber du kannst natürlich jede Schokolade nehmen, die du magst. Die fertige Glasur dann einfach über den kalten Pudding gießen und glatt streichen.
Tipps für den perfekten Genuss
Jetzt ist dein Meisterwerk fast fertig! Mit ein paar kleinen Tricks holst du aber noch mehr aus deinem Schokokuchen heraus und sorgst dafür, dass er allen in Erinnerung bleibt.
Servieren und Aufbewahren
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt. Dann sind die Schichten schön fest und er lässt sich super schneiden. Meine Freundin Anna sagt immer, er schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, weil er dann richtig durchgezogen ist. Wer kann da schon widerstehen? Wenn etwas übrig bleibt, was ich bezweifle, solltest du den Kuchen auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich locker 2-3 Tage frisch. Perfekt für den spontanen Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch.
