Ingredients
Scale
- 250 g ungesalzene Butter, weich
- 250 g Kristallzucker
- 250 g brauner Zucker, fest gepackt
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Mehl
- 125 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Pekannüsse, gehackt
- 125 g Schokostückchen
- 125 ml Sahne
- 125 g dunkle Schokolade, gehackt
- Extra Pekannüsse zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
- Schlage in einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei gut, dann rühre den Vanilleextrakt ein.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Sauerrahm zur feuchten Mischung hinzu, beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Hebe die gehackten Pekannüsse und Schokostückchen vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für 60-70 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzst.
- Erhitze für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht simmert. Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, dann rühren, bis sie glatt ist.
- Gieße die Ganache über den abgekühlten Kuchen und garniere ihn mit extra Pekannüssen.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für ein besseres Ergebnis. Pekannüsse vorher rösten, um das Aroma zu intensivieren. Verwende qualitativ hochwertige Schokolade für die Ganache.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg