Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g weiche Butter
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 325 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier (Gr. M)
- 75 g Kakao
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1/4 l Granatapfelsaft
- 3 EL (30 g) Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 400 g gemischte TK-Beeren
- 150 g Zartbitter-Schokolade für den Guss
- 10 g Kokosfett (z. B. Palmin)
- 150 g Schlagsahne
Instructions
- Hacke 200 g Schokolade grob und schmelze sie im heißen Wasserbad. Lass sie abkühlen.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Springform aus.
- Rühre Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut.
- Gieße die geschmolzene Schokolade ein und rühre sie gut unter.
- Mische Mehl, Kakao und Backpulver und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Streiche den Teig in die Form und backe ihn ca. 40 Minuten.
- Koche Granatapfelsaft, Stärke und Zucker für die Füllung und füge die Beeren hinzu. Lass es köcheln.
- Löse den Boden aus der Form und schneide ihn waagerecht durch.
- Setze den unteren Boden auf eine Tortenplatte und verteile das Beerenkompott darauf.
- Bereite den Guss vor, indem du die Schokolade mit Kokosfett und Sahne schmilzt.
- Verteile den Guss auf der Torte und lasse sie kaltstellen.
Notes
Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um seine Saftigkeit zu bewahren. Du kannst auch Kirschsaft anstelle von Granatapfelsaft verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg