Ingredients
Scale
- 4 Stück Pfirsiche, reif und fest
- 200 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine passende Kuchenform gut ein.
- Würfel die Pfirsiche und wasche die Himbeeren vorsichtig ab.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die Eier und das Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe die gewürfelten Pfirsiche und die Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
Notes
Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen oft noch besser. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg