Ingredients
Scale
- 300g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300g Zucker
- 4 große Eiweiße, zimmerwarm
- 100g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 250ml Vollmilch, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350g gehackte frische Ananas
- 100g Zucker (für die Füllung)
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 350g ungesalzene Butter, zimmerwarm (für das Frosting)
- 480-600g Puderzucker, gesiebt
- 200g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt (für das Frosting)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
- 30-45ml Sahne (Schlagsahne)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eiweiße einzeln unterschlagen.
- Geschmolzene weiße Schokolade und Vanilleextrakt einrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung geben, beginnend und endend mit Mehl. Nur kurz verrühren, bis alles gerade so verbunden ist.
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Ananas, Zucker, Speisestärke, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und dann die geschmolzene weiße Schokolade einrühren, bis es glatt ist.
- Vanilleextrakt und Sahne unterrühren, Sahne anpassen für die gewünschte Konsistenz.
- Kuchen zusammensetzen: Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen, Ananas Füllung darauf verteilen, nächsten Boden darauflegen und wiederholen. Den ganzen Kuchen mit der Buttercreme überziehen.
- Optional mit weißer Schokolade oder Ananasstücken verzieren.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um einen fluffigen Teig zu erhalten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg