Ingredients
Scale
- 325 g Mehl
- 225 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 75 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 750 g Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
- 100 ml Kokosmilch
- 4 EL Kokoslikör
- 25 g Kokosraspel
- Fett und Mehl zum Auslegen
Instructions
- Gib Mehl, 225 g Butter, Salz, 100 g Zucker, Kakao, 1 Ei und 2 EL Wasser in eine Schüssel.
- Verknete alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig.
- Wickle den Teig in Folie und stelle ihn für ca. 30 Minuten kalt.
- Rühre 75 g Butter und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig.
- Rühre die 4 Eier nacheinander unter.
- Mische Quark, Puddingpulver, Kokosmilch und den Kokoslikör unter die Eier-Masse.
- Halbiere den Mürbeteig.
- Rolle jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 24 x 24 cm) aus.
- Lege ein Mürbeteig-Quadrat in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 x 24 cm).
- Verteile die Käsemasse darauf und streiche sie glatt.
- Lege die zweite Teigplatte vorsichtig darauf.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) für ca. 60 Minuten.
- Nimm den Kuchen heraus, bestreue ihn mit Kokosraspel und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
Variiere den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne für extra Genuss.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 105mg