Ingredients
Scale
- 720 ml fein geriebene Karotten
- 400 g Zucker
- 240 ml Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 312.5 g Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Kristallzucker (für die Glasur)
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 42 g ungesalzene Butter
- 60 ml Milch
- Optional: Gehackte Nüsse oder Kokosraspeln als Garnitur
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23×33 cm große Backform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermenge in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker und das Pflanzenöl gut. Rühre die Eier nacheinander ein.
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung und rühre gut um, bis alles gerade so vermischt ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Erhitze für die Glasur Zucker, Kakaopulver, Butter und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze. Bringe es zum Kochen, rühre dabei ständig um, und lasse es 2 Minuten kochen. Gieße die Schokoladenglasur über den warmen Kuchen.
- Bestreue den Kuchen nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln, solange die Glasur noch warm ist.
Notes
Achte darauf, die Karotten sehr fein zu reiben für die perfekte Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 45g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg