Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, frisch gerieben
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 150 ml Buttermilch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Karotten frisch reiben und beiseitelegen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Öl und Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und zur Eiermischung geben.
- Karotten unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und 45-50 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Glasur auf den ausgekühlten Kuchen geben und servieren.
Notes
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden. Optional können Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg