Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 400g Kristallzucker
- 10g Backpulver
- 8g Natron
- 5g Salz
- 5g gemahlener Zimt
- 3g gemahlene Muskatnuss
- 1g gemahlener Ingwer
- 250ml Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 350g geriebene Karotten
- 250g Ananasstücke (zerkleinert), abgetropft
- 10ml Vanilleextrakt
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fette zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm Durchmesser) gut ein.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
- Gib das Pflanzenöl und die Eier zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz, bis es gerade eben vermischt ist.
- Hebe die geriebenen Karotten, die abgetropften Ananasstücke, den Vanilleextrakt und die Walnüsse (falls du sie verwendest) unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen.
- Backe die Kuchen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, stürze sie dann auf ein Kuchengitter und lass sie komplett auskühlen.
- Bestreiche die ausgekühlten Kuchen mit deiner Lieblings-Frischkäsecreme.
Notes
Achte darauf, die Karotten fein zu reiben und die Zutaten nicht zu übermischen, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg