Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen geraspelte Karotten
- 1 Tasse geraspelte Zucchini
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 225 g Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse zur Garnierung (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
- Fetten Sie die Kuchenformen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Kristallzucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt.
- Fügen Sie die geraspelten Karotten und Zucchini zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie gut durch.
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung und fügen Sie die Walnüsse hinzu.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie für 25–30 Minuten.
- Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen.
- Schlagen Sie für das Frosting den Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt.
- Verteilen Sie das Frosting auf den abgekühlten Kuchen und garnieren Sie optional mit gehackten Walnüssen.
Notes
Servieren Sie den Kuchen am besten bei Zimmertemperatur. Er kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg