Ingredients
Scale
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl (Typ 405)
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Speisestärke
- 20-30 g Zucker (für die Kirschen)
- 50 g weiche Butter
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 4 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
Instructions
- Lassen Sie die Kirschen abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit abfließt.
- Vermengen Sie kalte Butter, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und das Ei in einer Rührschüssel und kneten Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
- Drücken Sie diesen dann gleichmäßig in eine gefettete Backform.
- Nehmen Sie ein Drittel des Teigs beiseite und legen Sie es für später in den Kühlschrank.
- Mischen Sie die Speisestärke mit etwas Kirschsaft, erhitzen Sie es zusammen mit Zucker in einem Topf und heben Sie danach die Kirschen unter.
- Rühren Sie die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie dann Quark, Schmand und Puddingpulver unter, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie das Kirschkompott gleichmäßig auf dem Teig, geben Sie die Quarkcreme darüber und bestreuen Sie alles mit den vorbereiteten Streuseln.
- Backen Sie den Kuchen bei 180°C etwa 50 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Am besten serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Lassen Sie den Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg