Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 240 ml Ananasstücke, frisch oder aus der Dose
- 120 ml gehackte Walnüsse
- 480 ml Mehl
- 240 ml Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Eier
- 120 ml Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Fette eine Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
- Mische in einer anderen Schüssel die zerdrückten Bananen, Ananas, Walnüsse, Eier, Öl und Vanille gut durch.
- Gib beide Mischungen zusammen und verrühre sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
- Backe den Kuchen für 25-30 Minuten.
Notes
Für zusätzliche Saftigkeit die Bananen gut zerdrücken. Bei Verwendung von Dosenananas darauf achten, dass sie gut abgetropft sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Karibisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 360
- Sugar: 23g
- Sodium: 210mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg