Saftiger Hähnchen-Hackbraten mit Knoblauch und Parmesan

Name: Saftiger Hähnchen-Hackbraten mit Knoblauch und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 450 g Hähnchenhackfleisch; 125 ml geriebener Parmesan; 125 ml Semmelbrösel; 60 ml fein gehackte Petersilie; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei, verquirlt; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 60 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 60 ml geriebener Mozzarella (optional)

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Na, hast du auch manchmal Lust auf was Herzhaftes, aber soll’s nicht gleich der schwere Braten sein? Dann hab ich was für dich! Heute quatschen wir über einen echten Liebling bei uns zu Hause: Hähnchen Hackbraten. Das ist so eine tolle Alternative zum klassischen Hackbraten, weil er super saftig ist und mit Knoblauch und Parmesan einfach fantastisch schmeckt. Dieses Hähnchen Hackbraten Rezept ist echt einfach und gelingt dir bestimmt, auch wenn du vielleicht noch nicht so oft in der Küche stehst. Es ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn Freunde kommen. Los geht’s, lass uns mal schauen, was du brauchst und wie du diesen leckeren Hähnchen Hackbraten zauberst.

Die magischen Zutaten für deinen Hähnchen Hackbraten

Für die Hackfleischmasse

450 g Hähnchenhackfleisch: Das ist die Basis, schön mager und lecker.
125 ml geriebener Parmesan: Gibt den typischen Geschmack, so schön würzig.
125 ml Semmelbrösel: Hält alles zusammen und macht den Hackbraten saftig.
60 ml fein gehackte Petersilie: Für die Frische, nicht vergessen!
3 Knoblauchzehen, gehackt: Ganz wichtig für den Knoblauch-Kick.
1 Ei, verquirlt: Bindet die Masse.
1 TL getrockneter Oregano: Passt super zu Hähnchen und Tomaten, auch wenn hier keine Tomaten sind, gibt er ein mediterranes Gefühl.
1/2 TL Salz: Zum Würzen, klar.
1/4 TL schwarzer Pfeffer: Für die leichte Schärfe.
60 ml Milch: Macht den Hackbraten extra saftig, ein kleiner Trick.
2 EL Olivenöl: Kommt später drauf, für Geschmack und Saftigkeit.

Für das Topping (optional)

60 ml geriebener Mozzarella (optional): Wenn du Käse liebst, dann ist das ein Muss!

So einfach geht die Zubereitung

Heize den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. So ist er bereit, wenn deine Hackbraten fertig sind.
Nimm eine große Schüssel und gib das Hähnchenhackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie, gehackten Knoblauch, das verquirlte Ei, Oregano, Salz und Pfeffer hinein. Mische alles gut durch, am besten mit den Händen, das geht am einfachsten.
Gieß die Milch dazu und mische nochmal alles gründlich. Die Milch sorgt dafür, dass die Hackbraten schön saftig bleiben.
Teile die Masse in vier gleich große Portionen und forme daraus kleine Laibe oder Küchlein. Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Beträufle die kleinen Hackbraten mit Olivenöl. Das gibt extra Feuchtigkeit und Geschmack.
Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Hackbraten für 25-30 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Kerntemperatur 74°C erreicht hat. Wenn du magst, streue in den letzten 5 Minuten den Mozzarella drüber.
Nimm die Hackbraten aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest und servierst. So bleiben sie schön saftig.

Siehst du, gar nicht schwer, oder? Dein Hähnchen Hackbraten ist fast fertig!

Kleine Tricks für saftige Hackbraten

Manchmal kann Hähnchenhackfleisch ja ein bisschen trocken werden, das kennst du vielleicht. Aber bei diesem Hähnchen Hackbraten Rezept passiert dir das nicht, wenn du ein paar Kleinigkeiten beachtest. Ich hab da ein paar Tipps für dich, die mir immer helfen, dass der Hackbraten perfekt wird. Das sind keine Geheimnisse, aber sie machen einen großen Unterschied.

Milch und Olivenöl sind deine Freunde: Die Menge an Milch und das Olivenöl, das du drüber gibst, sind super wichtig. Die sorgen dafür, dass der Hähnchen Hackbraten schön saftig bleibt und nicht austrocknet. Also, nicht weglassen!
Knoblauch fein hacken: Keiner mag große Knoblauchstücke im Hackbraten, oder? Hack den Knoblauch wirklich fein oder nimm eine Knoblauchpresse. So verteilt sich der Geschmack besser und du beißt nicht auf ein großes Stück.
Vorbereitung spart Zeit: Wenn du weißt, dass es am nächsten Tag schnell gehen muss, kannst du die Hackfleischmasse schon am Vortag vorbereiten. Einfach in einer Schüssel abdecken und im Kühlschrank lagern. Dann musst du sie am nächsten Tag nur noch formen und backen. Das ist super praktisch.
Ruhezeit ist wichtig: Auch wenn du es kaum erwarten kannst, den Hähnchen Hackbraten anzuschneiden, lass ihn nach dem Backen ein paar Minuten ruhen. Die Säfte verteilen sich dann wieder im Fleisch und er bleibt saftiger. Wenn du ihn sofort anschneidest, läuft der Saft raus.

Diese kleinen Tipps machen wirklich einen Unterschied und sorgen dafür, dass dein Hähnchen Hackbraten Rezept jedes Mal gelingt.

Was passt dazu? Leckere Beilagen

Ein guter Hähnchen Hackbraten braucht natürlich auch die richtigen Begleiter auf dem Teller. Was du dazu servierst, hängt ganz von deiner Laune ab. Magst du es klassisch und deftig oder lieber leicht und frisch? Für diesen Hähnchen Hackbraten passen viele Sachen, da kannst du kreativ werden. Hier sind ein paar Ideen, die immer gut ankommen und super zu diesem Hähnchen Hackbraten Rezept passen.

Kartoffelstampf und grüne Bohnen: Das ist der absolute Klassiker, oder? Cremiger Kartoffelstampf und bissfeste grüne Bohnen – das ist Soulfood pur und passt perfekt zum saftigen Hähnchen Hackbraten.
Frischer Salat: Wenn du es leichter magst, ist ein großer, bunter Salat eine tolle Wahl. Ein einfaches Dressing mit Essig und Öl reicht schon. Das ist erfrischend und passt gut zum herzhaften Hackbraten.
Geröstetes Gemüse: Karotten, Brokkoli, Paprika – was immer du magst. Einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und mit in den Ofen schieben, vielleicht auf einem extra Blech. Das ist super lecker und gesund.
Getränke-Tipp: Dazu passt gut ein gekühlter Weißwein oder einfach ein Sprudelwasser mit Zitrone. Das ergänzt den Geschmack, ohne ihn zu überdecken.

Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt. Mit diesen Beilagen machst du aus deinem Hähnchen Hackbraten ein richtiges Festessen.

Deine Fragen, meine Antworten

Kann ich Putenhackfleisch statt Hähnchen nehmen?

Ja, klar! Putenhackfleisch geht genauso gut und ist vielleicht sogar noch ein bisschen magerer. Der Geschmack ändert sich nur minimal.

Kann ich die Hackbraten einfrieren?

Absolut! Lass sie komplett abkühlen, wickel jeden einzelnen in Frischhaltefolie und pack sie dann in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierbox. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate. Wenn du sie brauchst, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Was kann ich statt Semmelbröseln nehmen?

Wenn du keine Semmelbrösel hast oder Gluten vermeiden möchtest, kannst du auch zerstoßene Cracker, Haferflocken oder sogar Mandelmehl nehmen. Die Menge musst du vielleicht ein bisschen anpassen, damit die Masse gut bindet.

Mein erstes Mal Hähnchen Hackbraten

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich dieses Hähnchen Hackbraten Rezept ausprobiert habe. Ich war ehrlich gesagt ein bisschen skeptisch, weil ich dachte, Hähnchenhackfleisch wird bestimmt trocken. Mein Kumpel Max hatte mir davon erzählt und meinte, das sei sein neues Lieblingsgericht. Also dachte ich, okay, probieren wir es mal aus. Ich hab alles nach Anleitung gemacht, aber beim Formen dachte ich kurz, ohje, das ist ja ganz schön weich. Hab dann aber einfach weitergemacht. Und als die kleinen Laibe dann aus dem Ofen kamen, war ich total überrascht. Die sahen super aus und rochen himmlisch.

Ich hab sie dann mit Kartoffelstampf und einem kleinen Salat serviert. Max war zum Essen da und meinte nur:

“Wow, die sind ja noch besser als bei mir!”

Das war echt ein Kompliment. Seitdem mache ich diesen Hähnchen Hackbraten total oft, weil er so unkompliziert ist und einfach immer schmeckt. Es ist wirklich ein tolles Hähnchen Hackbraten Rezept für jeden Anlass. Manchmal vergesse ich die Petersilie, aber selbst dann schmeckt er noch gut, nur eben nicht ganz so frisch. Aber mit Petersilie ist er perfekt.

Ich hoffe, du probierst dieses Hähnchen Hackbraten Rezept bald mal aus und es schmeckt dir genauso gut wie uns! Lass es dir schmecken!