Ingredients
Scale
- 280 g Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 225 g weiche Butter
- 350 g Zucker
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Schmand
- 125 ml Milch
- 150 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 60 g Heidelbeermarmelade (optional)
- 125 g Puderzucker für die Glasur
- 2-3 Esslöffel Heidelbeerpüree für die Glasur
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt für die Glasur
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C vor.
- Fette deine Gugelhupfform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig, etwa 3-5 Minuten lang.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei gut, rühre dann den Vanilleextrakt ein.
- Mische abwechselnd die trockenen Zutaten mit Schmand und Milch unter die Butter-Zucker-Mischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten.
- Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Gib die optionalen Kleckse von Heidelbeermarmelade auf den Teig in der Form und ziehe mit einem Messer vorsichtig Schlieren.
- Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Rühre für die Glasur Puderzucker, Heidelbeerpüree und Vanilleextrakt glatt und träufle sie über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Für einen saftigen Kuchen sollten alle Zutaten bei Zimmertemperatur sein. Mehle die Blaubeeren vor dem Unterheben, um ein Sinken zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg