Ingredients
Scale
- 350g zerdrückte reife Bananen (ca. 3 große Bananen)
- 300g Mehl
- 1,5 Teelöffel Backnatron
- 0,5 Teelöffel Salz
- 125g weiche Butter
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 125g saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50g gehackte Walnüsse
- 225g weicher Frischkäse
- 125g weiche Butter (für das Frosting)
- 125g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
- 2-3 Esslöffel Milch (optional, für das Frosting)
- Geschnittene Bananen (zum Garnieren)
- Zusätzliche Walnüsse (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette drei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backnatron und Salz. Stell die Mischung beiseite.
- Schlage in einer großen Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und braunen Zucker cremig und luftig. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut.
- Rühre Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen ein, bis alles gut vermischt ist.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die saure Sahne zur Bananenmischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Mische nur, bis alles gerade so verbunden ist.
- Hebe die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig. Nicht zu lange rühren.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. Backe für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.
- Schlage den Frischkäse und die Butter zusammen, bis sie schön cremig sind.
- Füge nach und nach den Puderzucker dazu und rühre weiter.
- Gib das Vanilleextrakt hinzu. Falls das Frosting zu fest ist, füge löffelweise Milch hinzu.
- Bestreiche die abgekühlten Kuchenböden großzügig mit dem Frosting und stapel sie übereinander.
- Garnieren mit geschnittenen Bananen und Walnüssen.
Notes
Bei der Verwendung von reifen Bananen bekommt der Kuchen das beste Aroma. Lagerung im Kühlschrank für Frischhaltung empfohlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Küchen
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg