Ingredients
Scale
- 375 g Mehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 225 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 225 g brauner Zucker
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g reife zerdrückte Bananen (ca. 3 große Bananen)
- 250 ml Buttermilch
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 225 g Butter (für das Frosting)
- 450 g heller brauner Zucker
- 125 ml Sahne
- 500 g Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
- 100 g gehackte Pekannüsse (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette drei runde Kuchenformen (ca. 23 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Stell die Schüssel kurz zur Seite.
- Schlage in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig.
- Unterschlage die Eier einzeln, nach jedem Ei gut mixen.
- Rühre Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen unter.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange mixen, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Unterhebe die gehackten Pekannüsse vorsichtig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Schmelze für das Karamell-Frosting die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge braunen Zucker und Sahne hinzu. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Nimm vom Herd und lass leicht abkühlen.
- Rühre nach und nach den gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt ein, bis das Frosting glatt und cremig ist. Falls es zu dick ist, löffelweise mehr Sahne zugeben.
- Lege einen Kuchenboden auf eine Servierplatte. Eine großzügige Schicht Karamell-Frosting darauf verteilen.
- Wiederhole mit dem zweiten und dritten Boden. Die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting bestreichen.
- Garnieren mit gehackten Pekannüssen und lass das Frosting etwas anziehen, bevor du den Kuchen anschneidest.
Notes
Serviere den Kuchen am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse Kaffee. Für zusätzlichen Genuss mit etwas Karamellsauce und ganzen Pekannüssen dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg