Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Buttermilch
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 ½ Tassen Puderzucker (für die Glasur)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (für die Glasur)
- Zitronenscheiben (zur Dekoration)
- Zitronenschale (zur Dekoration)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer separaten Schüssel das Ei und gib dann Buttermilch, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu.
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
- HeBe die Himbeeren vorsichtig unter, ohne sie zu zerdrücken.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinformen, jede Vertiefung etwa ¾ voll.
- Backe die Muffins 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Bereite während die Muffins abkühlen die Glasur zu: Rühre Puderzucker und Zitronensaft glatt.
- Träufle die Glasur über die abgekühlten Muffins und garniere sie mit Zitronenscheiben und -schale.
Notes
Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Vermeide es, den Teig zu übermixen, um fluffige Muffins zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg