Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 250 ml Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 2 Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
- 250 g Frischkäse, weich
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g Puderzucker
- 30 ml Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Kombiniere in einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, Buttermilch, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und mische nur kurz, bis alles verbunden ist.
- Schlage in einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig.
- Fülle jedes Förmchen zur Hälfte mit Teig, gib einen Löffel Frischkäsefüllung in die Mitte und fülle dann mit mehr Teig auf, bis das Förmchen zu 3/4 voll ist.
- Backe die Muffins 18-22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Verrühre Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb zu einem Guss und träufle ihn über die abgekühlten Muffins.
Notes
Für eine extra Zitronenfüllung, füge etwas Zitronenabrieb zur Füllung hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg