Ingredients
Scale
- 180 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g schwarzes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0,5 Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0,5 Teelöffel weißer Essig
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Glas (ca. 200 g) Marshmallow-Creme
- 240 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, schwarzes Kakaopulver, Natron und Salz.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt und weißen Essig gut miteinander.
- Gib die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen und rühre nur kurz, bis alles gerade verbunden ist.
- Fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig.
- Backe die Cupcakes 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, dann stell sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter auf mittlerer Stufe cremig, etwa 2 Minuten lang.
- Gib die Marshmallow-Creme dazu und schlage weiter, bis die Masse glatt ist.
- Füge nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu, schlage erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe für etwa 3 Minuten, bis das Topping fluffig ist.
- Rühre den Vanilleextrakt unter, bis er gut verteilt ist.
- Sobald die Cupcakes komplett kalt sind, spritze oder streiche das Marshmallow Topping auf jeden Cupcake.
Notes
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg