Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Süßes, was aber nicht nur nach Zucker schmeckt, sondern auch so richtig schön schokoladig ist? Dann bist du hier genau richtig! Heute zeige ich dir, wie du super leckere Schoko Cupcakes mit einem himmlisch fluffigen Marshmallow Topping zauberst. Das ist wirklich kein Hexenwerk und das Ergebnis ist einfach zum Dahinschmelzen. Stell dir vor, du beißt in einen saftigen, dunklen Schoko-Teig und dann kommt diese leichte, süße Wolke obendrauf. Ein Traum, sag ich dir! Dieses Rezept für Schoko Cupcakes mit Marshmallow Topping ist eins meiner absoluten Favoriten geworden, weil es so einfach ist und immer gut ankommt.
Was du brauchst: Alle Zutaten auf einen Blick
Bevor wir loslegen, lass uns mal schauen, was alles in diese kleinen Glücklichmacher reinkommt. Die Zutaten sind eigentlich ganz normale Sachen, die du vielleicht sogar schon zu Hause hast. Für die Cupcakes brauchen wir ein paar trockene und ein paar feuchte Sachen, die dann zusammen einen wunderbar saftigen Teig ergeben. Und für das Topping, naja, da wird’s cremig und süß, wie es sich für ein richtig gutes Marshmallow Topping Rezept gehört. Ich hab dir alles mal übersichtlich aufgelistet, damit du nichts vergisst, wenn du einkaufen gehst oder deine Vorräte checkst.
Für die Cupcakes
- 180 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g schwarzes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0,5 Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0,5 Teelöffel weißer Essig
Für das Topping
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Glas (ca. 200 g) Marshmallow-Creme
- 240 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Der Teig-Zauber: Trocken trifft Feucht
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Der Teig für diese Schoko Cupcakes ist wirklich unkompliziert, versprochen. Du nimmst einfach eine große Schüssel und wirfst die trockenen Zutaten rein: das Mehl, den Zucker, das schwarze Kakaopulver (das sorgt für die tolle dunkle Farbe und den intensiven Geschmack!), Natron und Salz. Das mischst du kurz durch, damit sich alles gut verteilt. In einer anderen Schüssel kommen dann die feuchten Sachen zusammen: die Buttermilch, das Pflanzenöl, die Eier, Vanilleextrakt und der weiße Essig. Der Essig mag komisch klingen, aber der reagiert mit dem Natron und macht die Cupcakes extra fluffig. Das ist so ein kleiner Trick, den ich mal von einer Freundin gelernt hab, die backt auch total gerne.
Das Wichtigste jetzt ist, dass du die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen gibst und nur so lange rührst, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren! Sonst werden die Cupcakes zäh. Ein paar kleine Klümpchen sind gar kein Problem, die verschwinden beim Backen. Dieser Teig ist so schön dunkel und riecht schon so lecker nach Schokolade, da könnte man glatt schon naschen, aber halt dich zurück, das Beste kommt noch!
Ab in den Ofen: Geduld ist gefragt
Bevor der Teig in die Förmchen kommt, musst du natürlich den Ofen schon mal anmachen. Stell ihn auf 175°C Ober-/Unterhitze ein, damit er schön heiß ist, wenn die Cupcakes bereit sind. Dann nimmst du ein Muffinblech und legst Papierförmchen rein. Das ist wichtig, damit die kleinen Kuchen nicht festkleben und du sie nachher gut rausbekommst. Jetzt füllst du den Teig in die Förmchen. Mach sie aber nur etwa zu zwei Dritteln voll, denn die Cupcakes gehen beim Backen noch auf und sonst laufen sie über, das wäre schade um den leckeren Teig.
Jetzt schiebst du das Blech in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit ist so zwischen 18 und 20 Minuten. Das kann aber von Ofen zu Ofen ein bisschen variieren, also halt ein Auge drauf. Am besten machst du den Zahnstochertest: Stecke einen Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes. Wenn er sauber wieder rauskommt, sind sie fertig. Wenn noch Teig dran klebt, brauchen sie noch ein paar Minuten. Lass sie nach dem Backen kurz im Blech ruhen, so fünf Minuten reichen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen stellst. Sie müssen komplett kalt sein, bevor das Topping draufkommt, sonst schmilzt es weg.
Die Wolke obendrauf: Marshmallow Topping Traum
So, die Cupcakes kühlen ab, jetzt kümmern wir uns um die Krönung: das Marshmallow Topping. Das ist wirklich das Highlight und macht diese Schoko Cupcakes so besonders. Du brauchst weiche Butter, also nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Die schlägst du in einer großen Schüssel mit dem Mixer cremig, das dauert so zwei Minuten. Dann kommt die Marshmallow-Creme dazu. Ja, die aus dem Glas! Das ist das Geheimnis für diese unglaubliche Textur. Schlage beides zusammen, bis es schön glatt ist.
Jetzt kommt der Puderzucker. Wichtig ist, dass er gesiebt ist, damit keine Klümpchen reinkommen. Gib ihn nach und nach dazu, am besten immer nur eine halbe Tasse, und rühre erst auf niedriger Stufe, damit der Puderzucker nicht durch die ganze Küche fliegt. Wenn alles drin ist, erhöhe die Geschwindigkeit und schlage die Masse für etwa drei Minuten auf hoher Stufe, bis sie richtig schön fluffig und hell ist. Zum Schluss rührst du noch den Vanilleextrakt unter. Dieses Marshmallow Topping Rezept ist wirklich kinderleicht und das Ergebnis ist einfach himmlisch.
Das Finish: Schön machen und genießen
Deine Schoko Cupcakes sind jetzt hoffentlich ganz kalt, und dein Marshmallow Topping ist bereit. Jetzt kommt der schönste Teil: das Dekorieren! Du kannst das Topping einfach mit einem Löffel oder Messer auf die Cupcakes streichen, das sieht auch schon super aus, so rustikal. Oder du nimmst einen Spritzbeutel mit deiner Lieblingsdülle und spritzt das Topping in schönen Wirbeln auf die Cupcakes. Das sieht dann richtig professionell aus und macht echt was her, besonders wenn du sie für einen Geburtstag oder eine kleine Feier machst.
Ich mag es am liebsten, wenn das Topping so richtig hoch aufgetürmt ist, das sieht einfach toll aus. Manchmal streue ich noch ein paar Schokostreusel oder bunte Zuckerperlen drüber, das macht sie noch festlicher. Aber auch pur sind sie ein absoluter Genuss. Die Kombination aus dem intensiven Schoko-Teig und dem süßen, leichten Marshmallow Topping ist einfach perfekt. Probier mal einen Bissen, du wirst sehen, wovon ich rede! Das ist wirklich ein Schoko Cupcakes Erlebnis, das du so schnell nicht vergisst.
Kleine Helferlein & Tipps für perfekte Cupcakes
Ein paar Kleinigkeiten können den Unterschied machen, ob deine Cupcakes gut werden oder fantastisch. Zum Beispiel die Zutaten. Es steht im Rezept, dass Eier und Buttermilch Zimmertemperatur haben sollen. Das ist kein Zufall! Wenn die Zutaten alle die gleiche Temperatur haben, verbinden sie sich besser miteinander und der Teig wird gleichmäßiger und feiner. Das ist so ein kleiner Tipp, den viele unterschätzen, aber er macht wirklich was aus. Also, denk dran, die Sachen rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Und das schwarze Kakaopulver? Das gibt den Cupcakes diese intensive, fast schwarze Farbe, die so toll aussieht. Wenn du es noch dunkler haben möchtest, kannst du tatsächlich ein paar Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe in Gelform zum Teig geben, aber sei vorsichtig, nicht zu viel, sonst schmeckt man die Farbe vielleicht raus. Meistens reicht das Kakaopulver aber schon völlig aus für einen schönen dunklen Look. Und denk dran, das Marshmallow Topping Rezept klappt am besten mit weicher Butter, also plane das ein.
Meine erste Begegnung mit diesen Schoko Cupcakes
Ich muss dir erzählen, wie ich überhaupt zu diesem Rezept gekommen bin. Ich war letztes Jahr auf einem kleinen Sommerfest bei meiner Nachbarin, der Frau Müller, die ist total nett und backt auch für ihr Leben gern. Sie hatte diese dunklen Cupcakes mit so einer weißen, fluffigen Haube dabei, die sahen schon von Weitem unglaublich aus. Ich hab natürlich sofort einen probiert und war hin und weg! Dieser Schoko-Geschmack, so intensiv, und dann dieses süße, leichte Topping. Ich hab sie direkt nach dem Rezept gefragt, und sie hat es mir gegeben, ganz unkompliziert.
Seitdem backe ich diese Schoko Cupcakes immer wieder, wenn ich was Besonderes brauche oder einfach nur Lust auf was richtig Gutes hab. Mein Neffe Leo liebt sie auch total, er nennt sie immer “Wolken-Kuchen”, wegen dem Topping. Es ist einfach ein Rezept, das gute Laune macht, sowohl beim Backen als auch beim Essen. Und es ist toll zu sehen, wie die Gesichter leuchten, wenn man diese kleinen Kunstwerke serviert. Es ist wirklich ein Rezept, das man teilen muss, weil es so viel Freude bringt.
So zauberst du die Cupcakes Schritt für Schritt
Hier kommt jetzt die genaue Anleitung, wie du vorgehst. Halte dich einfach an die Schritte, und es kann eigentlich nichts schiefgehen. Das ist wirklich das Herzstück vom Schoko Cupcakes backen, also lies es dir gut durch.
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, schwarzes Kakaopulver, Natron und Salz.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt und weißen Essig gut miteinander.
- Gib die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen und rühre nur kurz, bis alles gerade verbunden ist.
- Fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig.
- Backe die Cupcakes 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, dann stell sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
Das Marshmallow Topping Rezept Schritt für Schritt
Und hier die Anleitung für das himmlische Topping. Das ist fast noch einfacher als die Cupcakes selbst, aber genauso wichtig für den perfekten Genuss.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter auf mittlerer Stufe cremig, etwa 2 Minuten lang.
- Gib die Marshmallow-Creme dazu und schlage weiter, bis die Masse glatt ist.
- Füge nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu, schlage erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe für etwa 3 Minuten, bis das Topping fluffig ist.
- Rühre den Vanilleextrakt unter, bis er gut verteilt ist.
- Sobald die Cupcakes komplett kalt sind, spritze oder streiche das Marshmallow Topping auf jeden Cupcake.
Warum dieses Rezept einfach funktioniert
Du fragst dich vielleicht, warum gerade dieses Rezept so gut ist? Ich glaube, es liegt an der Balance. Der Teig ist durch das schwarze Kakaopulver und die Buttermilch super saftig und hat einen tiefen Schokoladengeschmack, der nicht zu süß ist. Und das Marshmallow Topping ist zwar süß, aber durch die fluffige Konsistenz und die Vanille nicht schwer oder klebrig. Es ist die perfekte Ergänzung zum intensiven Schoko-Teig. Außerdem sind die Schritte so klar und einfach, dass wirklich jeder, auch wenn du noch nie Cupcakes gebacken hast, das hinbekommt.
Ich hab das Rezept auch schon mal mit glutenfreiem Mehl probiert, das ging auch ganz gut, man muss nur ein bisschen mit der Flüssigkeit aufpassen. Aber in der Originalversion ist es einfach unschlagbar. Es ist das perfekte Rezept, wenn du schnell was Leckeres zaubern willst, das trotzdem beeindruckt. Und das Marshmallow Topping Rezept ist so vielseitig, das kannst du auch auf andere Kuchen oder Brownies machen. Ein echter Allrounder in meiner Backküche.
Ein kleiner Tipp zum Aufbewahren
Falls du wider Erwarten nicht alle Schoko Cupcakes auf einmal schaffst (was ich mir kaum vorstellen kann!), kannst du sie gut aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird das Topping manchmal etwas fester, aber das ist auch kein Problem, dann nimm sie einfach eine Weile vorher raus. Sie halten sich so locker zwei, drei Tage, aber meistens sind sie eh viel schneller weg. Das Marshmallow Topping Rezept macht einfach süchtig, da kann man schwer widerstehen.
Ich hoffe, du hast jetzt auch Lust bekommen, diese tollen Schoko Cupcakes mit Marshmallow Topping mal auszuprobieren. Es lohnt sich wirklich! Viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken!
Saftige Schwarzer Samt Cupcakes mit Marshmallow-Creme
Beschreibung
Saftige Schoko Cupcakes mit einem himmlisch fluffigen Marshmallow Topping. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Schokoladenliebhaber.
Zutaten
- 180 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g schwarzes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0,5 Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0,5 Teelöffel weißer Essig
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Glas (ca. 200 g) Marshmallow-Creme
- 240 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt und Essig in einer separaten Schüssel verrühren.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren.
- Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
- 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für das Topping Butter cremig schlagen.
- Marshmallow-Creme hinzufügen und glatt rühren.
- Puderzucker nach und nach hinzufügen und fluffig schlagen.
- Vanilleextrakt unterrühren.
- Topping auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 4g
