Ingredients
Scale
- 120g Mehl
- 45g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 200g Zucker
- 60ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120ml Karamellsauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 50g gehackte Pekannusshälften
- 120ml Schlagsahne
- 170g Zartbitterschokoladenchips (oder gehackte Zartbitterschokolade)
- Extra Pekannusshälften zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette es leicht ein.
- Sieb das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Verquirle die Eier mit Zucker in einer großen Rührschüssel für 5-7 Minuten.
- Füge das Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und rühre kurz um.
- Hebe die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Backe den Biskuit für 12-15 Minuten.
- Stürze den Biskuit auf ein mit Kakaopulver bestreutes Küchentuch.
- Roll den warmen Biskuit sofort zusammen und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Bereite die Füllung mit Karamellsauce und gehackten Pekannüssen vor.
- Bereite die Schokoladenganache vor.
- Verteilt die Karamellsauce und Pekannüsse auf dem abgekühlten Biskuit und rolle ihn vorsichtig auf.
- Gieße die Ganache über die Roulade und garniere sie mit Pekannüssen.
- Lass die Roulade ruhen, bis die Ganache fest ist.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg