Ingredients
Scale
- 480 ml Zucker
- 420 ml Mehl
- 180 ml Kakaopulver
- 1.5 tsp Backpulver
- 1.5 tsp Natron
- 1 tsp Salz
- 2 Eier
- 240 ml Vollmilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 tsp Vanilleextrakt
- 240 ml kochendes Wasser
- 240 ml Schlagsahne
- 150 g Zartbitterschokolade (Chips oder gehackt)
- 400 g frische Himbeeren
- 120 ml Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 120 ml Wasser
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 240 ml Schlagsahne
- 225 g Zartbitterschokolade (Chips oder gehackt)
Instructions
- Backofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Backformen (23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz.
- Fügen Sie Eier, Milch, Öl und Vanille hinzu; 2 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
- Rühren Sie das kochende Wasser ein (Teig ist dünn).
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Formen.
- Backen Sie 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf Gitterroste stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Erhitzen Sie für die Schokoladencreme die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu simmern beginnt.
- Nehmen Sie die Sahne vom Herd und rühren Sie die Schokolade ein, bis sie geschmolzen und glatt ist. Abkühlen lassen, bis sie eingedickt, aber noch streichfähig ist.
- Mischen Sie für das Himbeerpüree Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen, bis die Himbeeren zerfallen.
- Fügen Sie die Speisestärke-Wasser-Mischung hinzu, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es eindickt.
- Lassen Sie vollständig abkühlen, dann zusätzliche Himbeerstücke für die Textur einrühren.
- Erhitzen Sie für die Ganache die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu simmern beginnt.
- Gießen Sie die Sahne über die Schokolade in einer Schüssel und lassen Sie einige Minuten stehen.
- Rühren Sie, bis sie glatt ist.
- Lassen Sie die Ganache leicht abkühlen, bis sie dick, aber noch gießfähig ist.
- Platzieren Sie einen Kuchenboden auf die Servierplatte.
- Verteilen Sie die Hälfte der Schokoladencreme darauf, dann die Hälfte des Himbeerpürees darüber löffeln.
- Hinzufügen Sie den zweiten Kuchenboden und wiederholen Sie die Füllungsschichten mit der restlichen Schokoladencreme und dem Himbeerpüree.
- Bedecken Sie mit dem dritten Kuchenboden.
- Verteilen Sie die Ganache über die Oberseite und die Seiten der Torte.
- Dekorieren Sie die Torte nach Wunsch mit frischen Himbeeren und eventuell Puderzucker.
Notes
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine bessere Verbindung zu gewährleisten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg