Hallo du! Heute hab’ ich was ganz Besonderes für dich: mein absolutes Lieblingsrezept für Vanille Schnitten mit Kirschen. Dieser Kuchen ist einfach der Wahnsinn und ein echter Klassiker auf dem Kaffeetisch. Wenn du einen saftigen Kirschkuchen liebst, der nicht zu kompliziert ist, dann bist du hier genau richtig. Es ist ein fantastisches Blechkuchen Rezept, das super vorzubereiten geht und einfach jedem schmeckt. Die Kombination aus dem weichen Boden, den fruchtigen Kirschen und der cremigen Puddingdecke ist einfach unschlagbar. Los geht’s, lass uns zusammen backen!
Ein Traum vom Blech
Stell dir mal vor: ein lockerer, goldbraun gebackener Boden, darauf eine Schicht aus leuchtend roten, saftigen Sauerkirschen und das Ganze gekrönt von einer samtigen Vanillepudding-Creme. Klingt das nicht absolut himmlisch? Dieser Kuchen ist nicht nur was fürs Auge, er schmeckt auch unglaublich gut. Jede Gabel ist eine perfekte Mischung aus süß, säuerlich und cremig. Das Tolle an diesem einfacher Kuchen ist, dass er auf dem Blech gebacken wird und du somit ganz viele Stücke für deine Familie und Freunde hast. Perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur so für einen gemütlichen Sonntagnachmittag.
Einfach und doch besonders
Was ich an diesem Rezept so liebe, ist seine Einfachheit. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierte Techniken. Es ist ein ehrliches und bodenständiges Blechkuchen Rezept, das trotzdem total beeindruckend aussieht. Die Streifen aus Pudding und Kirschkompott auf dem Kuchen machen optisch richtig was her, ohne dass du dafür stundenlang in der Küche stehen musst. Ein Kuchen, der mit wenig Aufwand maximalen Genuss verspricht. Genau mein Ding.
Mein liebster Kirschkuchen
Dieses Rezept für Kirschkuchen habe ich von meiner Oma, sie hat es immer an Sonntagen gebacken und das ganze Haus hat dann immer so herrlich nach Vanille und Früchten geduftet. Ich kann mich noch genau erinnern, wie ich als Kind in der Küche stand und ungeduldig darauf gewartet habe, die Schüssel ausschlecken zu dürfen. Das waren noch Zeiten. Manchmal hab ich versucht ihr zu helfen aber meistens hab ich nur mehr Chaos gemacht. Sie hat aber nie geschimpft. Für mich sind diese Vanille Schnitten pure Kindheit und ein Stück Heimat auf dem Teller.
Die Zutaten für dein Glück
Hier ist alles, was du für diesen leckeren Kuchen brauchst. Die meisten Sachen hast du bestimmt schon zu Hause im Schrank. Keine Sorge, es ist wirklich nicht kompliziert und die Liste sieht länger aus, als sie ist. Alles ganz einfache Zutaten.
Für den Boden
- 200 g Butter / Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett, für die Form
Für die Kirschschicht
- 2 Gläser Sauerkirschen, (720ml)
- 50 g Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Aroma (Citroback)
Für die Puddingcreme
- 1 Liter Milch
- 60 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So gelingt der perfekte Boden
Der Boden ist die Basis für alles, also muss er gut sein! Ein lockerer Rührteig ist hier genau das Richtige. Er ist schnell gemacht und wird schön saftig. Das Geheimnis für einen fluffigen Teig ist, die Butter und den Zucker richtig schön lange cremig zu rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Nimm dir dafür ruhig ein paar Minuten Zeit, es lohnt sich wirklich. Und noch ein kleiner Tipp von mir: Am besten klappts, wenn die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben, dann verbinden sie sich viel besser und der Teig wird gleichmäßiger.
Richtig auf dem Blech verteilen
Der Teig kann manchmal ein bischen zickig sein und am Teigschaber kleben bleiben. Kennst du das? Um ihn trotzdem ganz einfach und gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, tauche ich meinen Teigschaber oder einen Löffelrücken einfach kurz in kaltes Wasser. So gleitet er viel besser über den Teig und du bekommst eine schöne, ebene Fläche ohne Löcher. Ein ganz simpler Trick, der aber super hilft und dir Frust erspart. So wird dein Blechkuchen Rezept von Anfang an ein Erfolg.
Die fruchtig-cremige Füllung
Jetzt kommt der beste Teil: die Füllung! Die Kombination aus den leicht säuerlichen Kirschen und dem süßen, cremigen Vanillepudding ist einfach unschlagbar. Diese beiden Schichten machen den Kuchen so besonders und saftig. Es ist wichtig, dass beide Komponenten gut vorbereitet werden, damit sie auf dem Kuchen fest werden und beim Anschneiden nicht davonlaufen. Aber keine Sorge, auch das ist super einfach und schnell gemacht. Und der Duft, der beim Kochen entsteht… einfach herrlich.
Die Kirschen vorbereiten
Wir wollen ja keinen wertvollen Saft verschwenden, oder? Deswegen fangen wir den Saft von den Sauerkirschen auf und kochen daraus ein leckeres, dickflüssiges Kompott. Die Speisestärke sorgt dafür, dass alles schön andickt und eine tolle Konsistenz bekommt. Das Citroback gibt dem Ganzen noch einen kleinen frischen Kick, der super mit der Süße des Puddings harmoniert. Die Kirschen selbst kommen erst ganz am Ende dazu, damit sie nicht zerkochen und schön prall bleiben.
Pudding ohne Klümpchen
Niemand mag Klümpchen im Pudding. Wirklich niemand. Der Trick für einen perfekt glatten Pudding ist ganz einfach: Rühre das Puddingpulver und den Zucker zuerst mit ein paar Löffeln kalter Milch glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Erst dann gibst du diese Mischung unter Rühren in die kochende Milch. So wird dein Pudding garantiert super cremig und glatt. Ein kleiner Schritt mit großer Wirkung für deine perfekten Vanille Schnitten.
Schritt für Schritt zum Genuss
- Rühre die Butter (oder Margarine), 175 g Zucker und den Vanillinzucker schön cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste folgt.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es kurz unter den Teig, bis alles gerade so vermischt ist.
- Fette ein Backblech gut ein und streiche den Teig gleichmäßig darauf.
- Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen und fange den Saft dabei auf. Miss davon einen halben Liter ab.
- Verrühre 5 Esslöffel vom kalten Kirschsaft mit der Speisestärke glatt.
- Koche den den restlichen Saft mit 2 EL Zucker und dem Citroback in einem Topf auf. Rühre die angerührte Stärke ein und lass es kurz aufkochen, bis es andickt. Hebe dann die Kirschen unter.
- Für die Creme rührst du das Puddingpulver und 60 g Zucker mit 100 ml kalter Milch glatt.
- Koche die restlichen 900 ml Milch auf, nimm den Topf vom Herd und rühre die Puddingmischung ein. Stell es nochmal kurz auf die Platte und lass es unter Rühren aufkochen.
- Verteile das Kirschkompott und den heißen Pudding in abwechselnden Streifen oder Klecksen auf dem abgekühlten Kuchenboden.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.
Tipps für deine Vanille Schnitten
Ich weiß, es ist wirklich schwer zu warten, wenn der Kuchen so unglaublich lecker aussieht und duftet. Aber die 4 Stunden Kühlzeit sind super wichtig, glaub mir! Nur so werden die Pudding- und Kirschschichten richtig fest und die Vanille Schnitten lassen sich später perfekt in saubere Stücke schneiden. Sonst hast du am Ende eher einen leckeren Haufen als schöne Schnitten auf dem Teller. Also, hab ein bischen Geduld, das Warten lohnt sich zu 100 Prozent!
Servieren und Genießen
Am allerbesten schmeckt der Kuchen gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Wenn du es besonders festlich magst oder Gäste erwartest, kannst du die einzelnen Stücke noch mit einem großen Klecks steifgeschlagener Sahne verzieren. Mein Freund Max liebt es, wenn ich noch ein paar dunkle Schokoraspeln drüberstreue. Dieser einfacher Kuchen ist durch seine Frische perfekt für den Sommer, aber ehrlich gesagt schmeckt er das ganze Jahr über. Ein echtes Allround-Talent für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Saftige Sauerkirsch Vanille Schnitten vom Blech
Beschreibung
Ein saftiger und cremiger Blechkuchen mit Kirschen und Vanillepudding, der an Kindheit erinnert und einfach jedem schmeckt.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butter oder Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett für die Form
- Für die Kirschschicht:
- 2 Gläser Sauerkirschen (720 ml)
- 50 g Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Aroma (Citroback)
- Für die Puddingcreme:
- 1 Liter Milch
- 60 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille
Anleitung
- Für den Boden die Butter (oder Margarine), 175 g Zucker und den Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
- Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 500 ml Saft abmessen. 5 EL Saft mit Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft mit 2 EL Zucker und Citroback aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und aufkochen lassen, bis es andickt. Kirschen unterheben.
- Für die Creme Puddingpulver und 60 g Zucker mit 100 ml kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Kirschkompott und heißen Pudding abwechselnd auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
- Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 5g
