Ingredients
Scale
- 100g Pistazien, gehackt
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 120g Butter, zimmerwarm
- 2 Eier, zimmerwarm
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Schlagsahne
- 150g Puderzucker
- Lebensmittelfarbe, optional
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Zerkleinere die Pistazien in einem Mixer bis sie fein gemahlen sind.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zuckercremig und füge die Eier nacheinander hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Pistazien.
- Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinformen und backe sie für 20-25 Minuten.
- Lass die Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Für die Buttercreme, schlage die weiche Butter cremig, füge den gesiebten Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu.
- Gib die Schlagsahne löffelweise dazu und schlage weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Spritze die Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes und garniere sie mit gehackten Pistazien.
Notes
Achte darauf, die Cupcakes vollständig auskühlen zu lassen, bevor du das Frosting aufträgst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Pastry
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg