Ingredients
Scale
- 240 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 225 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 großes Ei
- 800 g frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben
- 100 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) gut ein.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Arbeite die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung wie grobe Streusel aussieht.
- Rühre das Ei unter, bis alles gerade so verbunden ist.
- Drücke die Hälfte der Teigmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform, das ist dein Boden.
- Mische in einer anderen Schüssel die Pfirsiche mit braunem Zucker, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss, bis die Pfirsiche gut bedeckt sind.
- Verteile die Pfirsichmischung gleichmäßig über dem Teigboden in der Form.
- Streue die restliche Teigmischung als Streusel über die Pfirsichfüllung.
- Backe das Ganze für 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Pfirsiche blubbern.
- Lass die Riegel komplett in der Form abkühlen, bevor du sie schneidest.
Notes
Das Warten, bis die Riegel abgekühlt sind, ist fast das Schwerste, aber es lohnt sich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg