Ingredients
Scale
- 250 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 180 ml heller Maissirup
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 50 g Zucker
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g gehackte Pekannüsse
- 75 g ganze Pekannüsse (zum Garnieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Lege eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Füge nach und nach das Weizenmehl und das Salz hinzu.
- Mische alles, bis der Teig groben Krümeln ähnelt.
- Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
- Backe ihn für 15-18 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass den Teig kurz abkühlen.
- Verquirle in einer mittleren Schüssel die Eier, den hellen Maissirup, den braunen Zucker, den Zucker, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt.
- Rühre, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Rühre die gehackten Pekannüsse unter die Füllung, fakt sie gut verteilt sind.
- Gieße die Füllung über die vorgebackene Teigschicht und verteile sie gleichmäßig.
- Arrangiere die ganzen Pekannüsse dekorativ auf der Füllung.
- Backe das Ganze für 30-35 Minuten oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
- Lass die Kekse vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Notes
Für extra Geschmack, füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg