Ingredients
Scale
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 4 EL Quark
- 50 ml Öl (Färberdistelöl, oder geschmacksneutrales Pflanzenöl)
- 0.5 Tafel Zartbitterschokolade
- Dekor-Konfetti
Instructions
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und fette die Vertiefungen deiner Mini-Muffinform gut ein.
- Mische in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und dem Salz.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Zucker, dem Quark und dem Öl. Gib dann das Kakaopulver dazu und rühre es unter.
- Gib die Mehlmischung zur Eimasse und vermische alles nur ganz kurz und vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Fülle den Teig mit einem Spritzbeutel in die Förmchen und backe die Muffins auf der mittleren Schiene für ca. 10 Minuten.
- Lass die fertigen Mini Schoko Muffins abkühlen.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und verteile sie mit einem Löffel auf den Muffins. Bestreue sie sofort mit dem Dekor-Konfetti.
Notes
Verwende geschmacksneutrales Öl, um den feinen Schokoladengeschmack nicht zu überdecken. Achte darauf, die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten zu heben, um zähe Muffins zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg