Ingredients
Scale
- 180g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 180ml Kürbispüree
- 100g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 225g Frischkäse, weich
- 50g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60ml Karamellsauce
- 1 Esslöffel der Frischkäsemischung
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz.
- Rühre in einer großen Schüssel Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre nur kurz, bis alles gerade verbunden ist.
- Schlage den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig und stelle ihn beiseite.
- Fülle jede Muffinform zur Hälfte mit Kürbisteig, gib einen Löffel der Frischkäsemischung in die Mitte und decke ihn mit mehr Teig ab.
- Verrühre einen Esslöffel der Frischkäsemischung mit Karamellsauce und verstrudle die Mischung auf jedem Muffin mit einem Zahnstocher.
- Backe die Muffins 18-20 Minuten und lasse sie kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lässt.
Notes
Für extra Saftigkeit verwende echtes Kürbispüree. Bei den Eiern und dem Frischkäse ist Zimmertemperatur wichtig für die perfekte Füllung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg